Restoran Volaria in Pula: Fisch, Muscheln und hausgemachte Pasta am Ufer der Marina Veruda

Die Volaria arbeitet direkt am Ufer der Marina Veruda in Pula, mit 130 Plätzen und einer Terrasse zu den Masten hin. Seit 2021 setzen Inhaber Igor Prhat und Küchenchef Ante Živković auf frischen Fisch, Muscheln und hausgemachte Pasta.

Das Restoran Volaria steht an der Cesta Prekomorskih Brigada 12, direkt am Ufer der Marina Veruda, etwa zehn Autominuten vom Zentrum von Pula. In unserem Führer durch die Top 10 Restaurants in Pula belegt es den ersten Platz, auf Google hält es 4,3 bei fast tausend Bewertungen. Dieser Text erklärt, wer dort kocht, was gegessen wird, was es kostet und wann sich im September 2026 eine Reservierung lohnt.

Wo es liegt und wer es führt

Die Marina Veruda ist die größte Marina von Pula, und das Restaurant sitzt an ihrem Ufer, sodass die Terrasse auf Masten und Liegeplätze blickt statt auf eine Straße. Insgesamt gibt es 130 Plätze; die große offene Terrasse hat einen kleineren, mit Vorhängen überdachten Teil, der vor Wind und Regen schützt, innen liegt ein renovierter Speisesaal. Der Parkplatz am Restaurant ist gratis, was in Pula in der Saison keine Kleinigkeit ist.

Seit 2021 führt ein neues Team das Haus: Inhaber Igor Prhat, Leiterin Tea Gobo und Küchenchef Ante Živković. Živković hat die Karte auf frischen Fisch, Muscheln und hausgemachte Pasta ausgerichtet; Brot und Pasta werden jeden Tag in der Küche gemacht. Das Restaurant ist täglich von 9 bis 22 Uhr geöffnet, die Küche arbeitet von 12 bis 22 Uhr.

Was auf der Karte steht

Die Karte ist auf dem Profil des Restaurants veröffentlicht, die Preise unten gelten für September 2026. Die kalten Vorspeisen eröffnen die kalte Fischplatte (15,20 Euro), Oktopus-Carpaccio mit Fenchel (14,50 Euro), Stockfisch auf weiße Art (8,50 Euro) und gesalzene oder marinierte Sardellen (7 Euro). Die Fischsuppe kostet 8 Euro.

• Pasta und Risotto: schwarzes Risotto von adriatischer Sepia (15 Euro), Pljukanci mit adriatischen Garnelen (15,50 Euro), Trüffel-Ravioli (21 Euro), Fuži mit Hühner-Žuvaleta (12 Euro) und Sepia mit Polenta (15 Euro). Tagliatelle mit Scampi sind das teuerste Gericht dieser Gruppe (39 Euro).
• Muscheln und Krustentiere: Miesmuscheln Buzara (13,30 Euro), gegrillte Kammmuscheln (14,30 Euro), gemischte Muscheln Buzara (16 Euro), adriatische Scampi gegrillt oder Buzara (33,20 Euro) und Hummer (95 Euro).
• Fisch: Tintenfisch gegrillt oder gebraten (16,50 Euro), Fritto misto (19,50 Euro), gegrilltes Fischfilet mit Mangold und Kartoffeln (24 Euro), eine Portion gegrillter Adriafisch (23 Euro) und die Fischplatte für zwei Personen (55 Euro). Ganzer Fisch vom Grill kostet 75 Euro, in Salz oder aus dem Ofen 85 Euro.
• Fleisch: Gerichte vom Boškarin, gegrilltes Rinderfilet mit Gemüse (32 Euro), Rinderfilet in Trüffelsauce (39 Euro), gemischtes Fleisch (37 Euro), Ćevapi (15 Euro) und ein Burger (15 Euro).
• Pizza: von der Margherita (9,80 Euro) bis zur Pizza Volari (17 Euro). Gäste erwähnen in Bewertungen die Pizzen mit Mozzarella als angenehme Überraschung neben der Fischkarte.

Die Desserts sind hausgemacht: Apfelstrudel mit Zimteis (7,50 Euro), Schokoladensoufflé mit Mandel-Semifreddo (7,50 Euro) und Joghurttorte mit getrockneten Feigen (7 Euro). Es gibt eine Kinderkarte, Essen zum Mitnehmen, und Hunde sind auf der Terrasse willkommen.

Was ein Abendessen kostet

Nach der Karte kommen Vorspeise, Pasta oder Risotto und Dessert auf 35 bis 40 Euro pro Person ohne Getränke. Wer Muscheln und ganzen Fisch bestellt, rechnet mit 60 Euro und mehr. Die Fischplatte für zwei zu 55 Euro ist der einfachste Weg, mit einer Bestellung durch einen guten Teil der Fischkarte zu kommen.

Was Gäste hervorheben

Gäste heben in Bewertungen den Blick auf die Marina, das freundliche Personal und die Meeresfrüchte hervor. Am häufigsten genannt werden schwarzes Risotto, Scampi und hausgemachte Pasta, dazu die Pizzen. Kritik betrifft vor allem die Wartezeit in der Samstagsspitze, wenn das Haus mehrere hundert Essen ausgibt.

Reservierung und wann man im September 2026 kommt

Ein Tisch wird online über das Profil der Volaria auf Jelo.hr oder telefonisch unter +385 52 385 387 reserviert. Für den Samstagabend ist die Reservierung die ganze Saison über nötig; an einem Werktag im September findet sich ein Terrassentisch zum Mittagessen meist auch ohne Anmeldung. Der September ist ein guter Monat für die Marina: Die Yachten liegen noch an den Stegen, die Abende sind warm genug für die Terrasse, und der Andrang vom August ist vorbei.

Vom Zentrum erreicht man die Marina mit Auto oder Taxi in etwa zehn Minuten. Die anderen Adressen in Pula, mit denen die Volaria verglichen wird, von der Boccaporta an der Dolinka bis zum Bistro Alighieri am Dante-Platz, stehen in unserem Führer durch die Top 10 Restaurants in Pula, die vollständige Liste im Verzeichnis der Restaurants in Pula.