Silvester im Restaurant: Was im Menüpreis enthalten ist – und was nicht

Stunde für Stunde durch den 31. Dezember: Wo das im Voraus Bezahlte aufhört und was um halb eins auf der Rechnung landet.

Halb eins morgens, 1. Januar. Der Tisch ist noch voll, der Mitternachtssekt ausgetrunken, jemand hat noch eine Flasche Weißwein bestellt. Der Kellner bringt sie, und dazu die kleine Ledermappe. Am Tisch entsteht jene Stille, in der sich alle erinnern, dass beim Preis fürs Silvestermenü "Getränke inklusive" stand – aber niemand gelesen hat, bis wann. Diese Szene erleben wir fast jedes Jahr, in Zagreb, Opatija, Split, und sie ist immer dieselbe. Es liegt nicht daran, dass das Restaurant betrügt. Es liegt daran, dass das Wort "Menü" an Silvester vieles abdeckt, und was nicht abgedeckt ist, steht im Kleingedruckten, gilt als selbstverständlich oder wurde schlicht nicht erfragt.

Am einfachsten geht man den Abend deshalb so durch, wie er tatsächlich abläuft: Stunde für Stunde – und zu jeder Stunde wird klar, was in der Regel im Voraus bezahlt ist und was nicht.

19.30, dolazak i dobrodošlica

Fast jedes Silvestermenü in Kroatien beginnt mit einem Glas Schaumwein oder einem Aperitif am Eingang sowie Kleinigkeiten zum Knabbern: pršut, Käse, Canapés. Das ist inbegriffen und für das Restaurant der günstigste Teil des Abends, weshalb daran niemand spart. Was nicht inbegriffen ist und oft überrascht: die Garderobe inklusive Trinkgeld in größeren Hotelsälen sowie Getränke an der Bar, bevor man sich an den Tisch setzt. Wenn das Willkommensgetränk Schaumwein ist und Sie einen Gin Tonic bestellen, geht das extra.

20.00 do 23.00, večera

Ein festes Menü mit vier bis sechs Gängen bildet den Kern des Preises. Kalte Vorspeise, Suppe oder Risotto, Hauptgang – oft zwei zur Auswahl (Fisch oder Fleisch) –, Dessert und gegen Mitternacht noch ein warmer Imbiss, meist Sarma, Bohneneintopf oder Ähnliches, denn Tradition ist es, das neue Jahr mit dem Löffel in der Hand zu beginnen. Die Preise pro Person in Kroatien reichen für ein solches Paket von etwa fünfzig Euro in städtischen Gaststätten und kleineren Orten bis zu mehreren hundert Euro in Küstenhotels und Restaurants mit Aussicht. Der Unterschied liegt nicht nur beim Essen: In teureren Lokalen bezahlt man das Programm, die Lage und mehr Platz pro Person.

Was das Essen betrifft: Inbegriffen ist das, was draufsteht – nicht mehr und nicht weniger. Der Austausch eines Gerichts wegen Allergien oder vegetarischer Ernährung ist in der Regel kostenlos, wenn er bei der Reservierung angekündigt wurde. Verlangen Sie dies erst vor Ort, bekommen Sie, was die Küche gerade schafft – manchmal einen Teller Grillgemüse, der nicht einmal einen Bruchteil des Menüpreises wert ist. Kinder haben eigene Preise, meist die Hälfte, und ein eigenes, bescheideneres Menü. Fragen Sie nach, bis zu welchem Alter – denn ein Vierzehnjähriger isst meist mehr als Sie.

Piće odnosno gdje počinje nesporazum

Hier verbergen sich die meisten schlechten Erfahrungen. Silvestermenüs gibt es in der Regel in drei Varianten, die man vor der Anzahlung unterscheiden sollte:

• All-inclusive-Getränke bis zu einer bestimmten Uhrzeit, meist bis eins oder zwei Uhr morgens, mit genauer Liste der inkludierten Getränke: Hauswein, Bier, Säfte, Wasser, Kaffee. Spirituosen und Cocktails fast nie
• Eine festgelegte Menge pro Person, etwa ein halber Liter Wein, ein Liter Wasser und Schaumwein um Mitternacht. Alles darüber hinaus wird laut Karte abgerechnet
• Nur Begrüßung und Mitternachtstrunk inklusive, der Rest geht auf eigene Rechnung. Ein solches Menü wirkt auf dem Papier günstiger, ist es am Ende aber selten

Das Wort "Hauswein" ist wörtlich zu nehmen: Es ist der offene Wein des Hauses. Er ist durchaus trinkbar, doch wenn jemand am Tisch eine Flasche aus der Weinkarte bestellt, schlägt diese voll zu Buche. Das Gleiche gilt für den Mitternachtsschaumwein: Inbegriffen ist ein Glas, keine Flasche. Wer um 00:10 Uhr mit Champagner weitermachen möchte, zahlt den vollen Kartenpreis, der an Silvester selten rabattfreudig ist.

Ponoć

Der Mitternachtstrunk ist inbegriffen, ebenso wie der warme Imbiss danach. Ein Feuerwerk, falls vorhanden, gehört zur Atmosphäre und wird nicht berechnet. Was manchmal extra berechnet wird, sind "Silvester-Party-Sets": Hüte, Tröten und Konfetti. In den meisten Lokalen ist das eine Geste des Hauses, aber in einigen größeren Sälen steht es als Aufpreis von ein paar Euro pro Person im Angebot. Ist das der Fall, steht es im Angebot per E-Mail. Lesen Sie es bis zum Ende durch; der Punkt steht meist ganz unten.

Poslije jedan, glazba i šank

Live-Musik oder ein DJ sind im Preis enthalten – auch das ist einer der Hauptgründe, warum Silvester im Hotel doppelt so viel kostet wie in der Gaststätte mit einem einzelnen Akkordeonspieler. Nicht inbegriffen ist alles, was an der Bar bestellt wird, sobald die Getränkepauschale endet. Die Restaurants handhaben das unterschiedlich: Manche legen Karten auf den Tisch und notieren alles, andere verlangen sofortige Bezahlung. Beides ist völlig in Ordnung – erfragen Sie es nur vor der ersten Bestellung auf Tischnummer, denn ein Tisch mit zehn Personen erinnert sich um zwei Uhr morgens selten daran, wer was getrunken hat.

Kapara, otkazivanje i R1

Fast jedes Restaurant verlangt für Silvester eine Anzahlung, meist ein Drittel bis die Hälfte des Preises pro Person. Aus gutem Grund: Ein Tisch, der am 31. Dezember leer bleibt, lässt sich für kein Geld der Welt spontan neu besetzen. Die Anzahlung wird in der Regel nicht zurückerstattet, wenn Sie in den letzten ein bis zwei Wochen stornieren, manche Lokale schließen eine Erstattung noch früher aus. Das sollte man erfragen und sich schriftlich geben lassen, zumindest per Nachricht. Wenn von einer Achtergruppe am Tag selbst jemand krank wird, zeigen sich die meisten Wirte kulant – verpflichtet sind sie dazu aber nicht.

Das Trinkgeld ist nicht im Preis enthalten und niemand darf es ungefragt aufschlagen – obwohl in manchen Hotels eine Servicegebühr ausgewiesen wird. Falls ja, steht das im Angebot. Wer die Rechnung auf das Unternehmen ausgestellt braucht, sollte das bei der Reservierung angeben und nicht erst um eins Uhr morgens.

Pitanja za telefon prije uplate

Bis wann sind welche Getränke exakt inbegriffen? Was beinhaltet der Mitternachtstrunk – ein Glas oder eine Flasche? Sitzt man ausschließlich in der eigenen Gruppe oder werden Tische mit Fremden zusammengelegt (in größeren Sälen gängige Praxis, von der viele erst an der Tür erfahren)? Ist das Parken geregelt? Wann verfällt die Anzahlung? Fünf Fragen, fünf Minuten – und die Rechnung um halb eins wird nicht zur bösen Überraschung, sondern zu genau dem, was Sie erwartet haben: der Preis für eine weitere Flasche Wein, die Sie selbst bestellt haben, weil der Abend einfach noch nicht zu Ende sein sollte.