Schnelles Mittagessen

Wenn Sie wenig Zeit haben, ist es am wichtigsten, ein paar erprobte Rezepte zu kennen, die schnell und ohne Stress gelingen. Auf dieser Seite sammeln wir Rezepte für ein schnelles Mittagessen — meist bis 30 Minuten, mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten. Dabei sind Gerichte aus einer Pfanne, Nudeln, Omeletts, Risotto, schnelle Rezepte mit Hähnchen und einfache Gemüsegerichte. Wenn Sie noch mehr Ideen möchten, die sich mit einer Hand zubereiten lassen, schauen Sie in den Bereich Einfache Rezepte.

Ausgewählte Rezepte

Pikantes Vinaigrette — Ein schnelles hausgemachtes Dressing mit Chili und Honig, das jeden Salat aufregender macht.
Schnelles Vinaigrette mit Honig und Kräutern — Ein schnelles und einfaches Dressing, das jeden, auch den langweiligsten Salat, in ein wahres kulinarisches Erlebnis verwandelt.
Cremige Sherry-Soße — Eine schnelle und elegante Soße auf Mayonnaise- und Joghurtbasis, mit einer raffinierten Note von trockenem Sherry. Ideal als Dip oder Dressing.
Kikimisu Soße — Eine schnelle und cremige Emulsion aus Eigelb, Essig und Zucker, die Gerichte raffiniert abrundet.
Einfache Gelbe Sauce (Salsa Gialla) — Eine schnelle, cremige und schmackhafte Sauce, die gekochtes Gemüse, Fisch oder Eier perfekt ergänzt. Ideal, wenn Sie eine einfache, aber effektvolle Ergänzung zum Gericht wünschen.
Einfache Trüffelsauce (schwarzer Trüffel) — Eine reichhaltige und aromatische Sauce aus schwarzem Trüffel, in 10 Minuten fertig. Perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen.

Neuestes zu diesem Thema

Russische Soße mit Kaviar — Eine elegante und cremige Soße mit Gemüse und Kaviar, ideal für Fischgerichte, Sandwiches oder als Aufstrich für Vorspeisen.
Fischsauce mit frischem Thunfisch und Seeteufel — Eine reichhaltige und aromatische Sauce aus frischem Thunfisch, Seeteufel und Sardellen, ideal für Pasta. Der wahre Geschmack des Mittelmeers auf Ihrem Teller!
Nudelsauce "Fischerart" — Eine schnelle und köstliche Meeresfrüchte-Sauce, perfekt für Spaghetti oder andere lange Pasta.
Feigen-Salami-Spieße: Schnelles Rezept für eine Vorspeise — Süß, salzig, einfach und schnell – Feigen-Salami-Spieße sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit.
Hasenragout mit Pancetta und Rotwein — Ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf aus Hasenfleisch, Pancetta und Rotwein, ideal zum Servieren mit breiten Nudeln wie Pappardelle.
Wildschweinragout — Ein reichhaltiger und aromatischer Wildragout, ideal für kühlere Tage. Langsames Kochen ist der Schlüssel zu perfekt zartem Fleisch und tiefem Geschmack.
Wolfsbarsch-Ragù — Ein schnelles und elegantes Wolfsbarsch-Ragù, ideal für Pasta wie Tagliatelle oder Pappardelle.
Gebackene Teigtaschen mit Mozzarella und Sardellen — null

Weitere Kochideen

Cremige Käsesauce — Eine schnelle und vielseitige Käsesauce, auch Mornay-Sauce genannt, ideal für Nudeln, Gemüse und Gratins.
Cremige Curry-Safran-Soße — Schnelle und einfache cremige Soße mit Curry und Safran, ideal für Pasta oder als Beilage zu Hühnchen- und Reisgerichten.
Gourmet-Sauce — Eine schnelle und aromatische Sauce, die jedes Gemüse, ob roh oder gekocht, in eine wahre Delikatesse verwandelt.
Hausgemachte Mayonnaise mit Kräutern — Schnelle und einfache Zubereitung einer cremigen Mayonnaise mit frischen Kräutern und einem Hauch Joghurt, perfekt als Dip oder Beilage.
Schnelle Tomaten-Ricotta-Sauce mit Bockshornklee-Sprossen — Blitzschnell zubereitet, vereint diese rohe Sauce cremigen Ricotta, frische Tomaten und nährstoffreiche Bockshornklee-Sprossen. Ideal für ein schnelles Mittagessen!
Miso-Sesam-Dressing — Ein schneller und vielseitiger Dressing mit herzhaft-süßem Geschmack, der frisches und gebratenes Gemüse perfekt ergänzt.
Grüner Joghurt-Minz-Dip — Ein schneller und erfrischender Dip, der jedes Gemüse in eine Delikatesse verwandelt.
Salmoriglio Sauce – der schnelle sizilianische Klassiker für Fisch — Kraftvoll und erfrischend ist diese sizilianische Soße aus Olivenöl, Zitrone und Kräutern ideal für jeden gebackenen oder gegrillten Fisch.
Zitronen-Walnuss-Soße — Eine schnelle und einfache Soße, die die Frische von Zitrone mit dem Reichtum von Walnüssen verbindet. Perfekt für Fisch, aber auch für Hähnchen oder Salate.
Rote "Corallo" Mayonnaise — Eine luxuriöse Sauce aus Eiern und Öl, angereichert mit Rogen von Meereskrebstieren, ideal zu gekochtem Fisch und Meeresfrüchten.
Sizilianisches Pesto — Schnelles und erfrischendes rohes Pesto aus Tomaten, Pinienkernen, frischem Basilikum und Sellerie, ideal für ein leichtes Sommeressen mit Pasta.
Zitrus-Dressing — Schnelles und erfrischendes Dressing auf Orangen- und Zitronenbasis, ideal für Fisch, Carpaccio und Salate.
Salsa Verde – Schnelle italienische Sauce für Fisch und Fleisch — Eine lebendige, frische und aromatische italienische Sauce, die perfekt zu gebratenem Fisch, gekochtem Fleisch und Gemüse passt. Blitzschnell zubereitet und bereichert jedes Gericht mit ihrem Geschmack.
Cremige Tofu-Sauce mit Minze und Ingwer — Schnelle und erfrischende vegane Sauce für Pasta, die nicht gekocht wird und in weniger als 15 Minuten zubereitet ist.
Cremige Walnusssauce — Eine schnelle und köstliche cremige Walnusssauce, perfekt für Nudeln. Dieses ligurische Rezept ist vegetarisch und in nur 30 Minuten zubereitet.
Cremige Spaghetti mit grünem Pfeffer — Schnelle und cremige Spaghetti mit pikanter Soße aus grünem Pfeffer, Sahne und Käse. Ein einfaches, geschmackvolles Gericht, in 20 Minuten fertig.
Schnelle Thunfischsauce mit Sardellen und Salbei — Eine schnelle, aromatische und einfache Thunfischsauce, die perfekt zu kurzen Nudeln passt – fertig in weniger als 20 Minuten!
Schnelle Zucchini-Soße für Pasta — Eine einfache und schnelle Zucchini-Soße, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. In weniger als 30 Minuten fertig, verbindet dieses Rezept die Frische von Zucchini mit dem Aroma von Knoblauch und dem Reichtum von Parmesan.
Forellenrogen-Tomatensauce — Vergessen Sie klassische Saucen! Dieses Rezept bringt einen Hauch italienischer rustikaler Küche auf Ihren Tisch und verbindet zarten Forellenrogen mit der Fülle von Tomaten und salzigen Sardellen. Ein Gericht, das kompliziert klingt, aber in weniger als 20 Minuten fertig ist.
Pasta mit Zwiebel- und gerösteter Semmelbröselsoße — Ein schnelles, günstiges und unglaublich leckeres Gericht mit nur wenigen Zutaten, inspiriert vom italienischen Süden. Knusprige Semmelbrösel und süße Zwiebeln für ein Mittagessen, das in 20 Minuten fertig ist.
Cremige Mascarpone-Walnusssauce — Superschnelle und unglaublich cremige Nudelsauce aus nur drei Hauptzutaten, in weniger als 15 Minuten fertig.
Champignon-Pesto — Schnelles und aromatisches Pesto aus frischen Champignons, Petersilie und Minze, ideal als Nudelsauce.
Pesto aus schwarzen Oliven und Pistazien — Ein aromatisches und schnelles Pesto aus schwarzen Oliven, Pistazien und Rucola – perfekt für Pasta oder als Aufstrich.
Bohnenpesto — Hell, frisch und cremig – dieses Bohnenpesto ist eine wunderbare frühlingshafte Alternative zum klassischen Basilikumpesto.

Häufige Fragen

Was koche ich für ein schnelles Mittagessen?

Für ein schnelles Mittagessen eignen sich einfache Kombinationen wie Nudeln, Reis, Hähnchen, Eier, Gemüse oder Gerichte aus einer Pfanne.

Welche Rezepte eignen sich, wenn ich wenig Zeit habe?

Wählen Sie Rezepte mit wenigen Zutaten, kurzer Zubereitung und klaren Schritten. Auf dieser Seite zeigen wir Rezepte, die sich für das tägliche Kochen eignen.

Können schnelle Mittagessen sättigend sein?

Ja. Nudeln mit Hackfleisch, Hähnchen mit Reis oder ein Omelett mit Kartoffeln und Gemüse sättigen genauso wie ein klassisches Mittagessen, nur mit weniger Kochzeit.