Ideen fürs Mittagessen

Das Mittagessen ist die Mahlzeit, um die sich der Tag dreht, und die schwierigste Frage lautet meist: Was gibt es heute? Hier sammeln wir Mittagsrezepte, die sich unter der Woche gut zubereiten lassen — von Hähnchen, Hackfleisch und Nudeln bis zu einfachen Gerichten mit Kartoffeln, Reis und Gemüse. Die meisten Gerichte kommen mit Zutaten aus, die Sie ohnehin zu Hause haben, ganz ohne exotische Zusätze. Wenn Sie etwas Schnelles suchen, nutzen Sie auch den Bereich Schnelles Mittagessen. Für Familienklassiker öffnen Sie Rezepte für jeden Tag oder Traditionelle kroatische Gerichte.

Ausgewählte Rezepte

Schnelle und einfache Rezepte

  • Pikantes Vinaigrette — Ein schnelles hausgemachtes Dressing mit Chili und Honig, das jeden Salat aufregender macht.
  • Schnelles Vinaigrette mit Honig und Kräutern — Ein schnelles und einfaches Dressing, das jeden, auch den langweiligsten Salat, in ein wahres kulinarisches Erlebnis verwandelt.
  • Cremige Sherry-Soße — Eine schnelle und elegante Soße auf Mayonnaise- und Joghurtbasis, mit einer raffinierten Note von trockenem Sherry. Ideal als Dip oder Dressing.
  • Cremige Mascarpone-Walnusssauce — Superschnelle und unglaublich cremige Nudelsauce aus nur drei Hauptzutaten, in weniger als 15 Minuten fertig.
  • Kikimisu Soße — Eine schnelle und cremige Emulsion aus Eigelb, Essig und Zucker, die Gerichte raffiniert abrundet.
  • Einfache Gelbe Sauce (Salsa Gialla) — Eine schnelle, cremige und schmackhafte Sauce, die gekochtes Gemüse, Fisch oder Eier perfekt ergänzt. Ideal, wenn Sie eine einfache, aber effektvolle Ergänzung zum Gericht wünschen.
  • Einfache Trüffelsauce (schwarzer Trüffel) — Eine reichhaltige und aromatische Sauce aus schwarzem Trüffel, in 10 Minuten fertig. Perfekt für ein schnelles, aber raffiniertes Abendessen.
  • Andalusische Soße — Schnelle und cremige spanische Soße mit Paprika und einem Hauch Chili, perfekt zu Fisch, Grillfleisch und als Aufstrich.

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Weitere Kochideen

  • Polenta-Pizzette — Verwandeln Sie Polenta-Reste in köstliche Pizzette – schnell, einfach und unglaublich lecker!
  • Pikanter Sardellen-Kapern-Dip — Dieser „Salsa Forte“ oder „Starke Dip“ ist ein Klassiker der italienischen Küche, der mit wenigen einfachen Zutaten eine wahre Geschmacksexplosion erzeugt. Die Säure des Essigs, die Salzigkeit von Sardellen und Kapern sowie die Schärfe des Chilis machen ihn zum perfekten Begleiter für zarten Weißfisch.
  • Pikanter afrikanischer Walnuss-Dip — Ein kräftiger und aromatischer Walnuss-Knoblauch-Dip, blitzschnell zubereitet. Passt perfekt zu Fisch, Huhn oder als Brotaufstrich.
  • Champignon-Pesto — Schnelles und aromatisches Pesto aus frischen Champignons, Petersilie und Minze, ideal als Nudelsauce.
  • Pesto aus schwarzen Oliven und Pistazien — Ein aromatisches und schnelles Pesto aus schwarzen Oliven, Pistazien und Rucola – perfekt für Pasta oder als Aufstrich.
  • Bohnenpesto — Hell, frisch und cremig – dieses Bohnenpesto ist eine wunderbare frühlingshafte Alternative zum klassischen Basilikumpesto.
  • Entenragout — Ein reichhaltiges Entenragout für Pasta-Liebhaber.
  • Grundrezept für hausgemachte Pasta — Vergessen Sie gekaufte Pasta, bereiten Sie die beste hausgemachte Pasta mit nur drei Zutaten zu. Dieses Grundrezept ist die Basis für unzählige Gerichte – von klassischen Nudeln und Bandnudeln bis hin zu Lasagne, Cannelloni und gefüllten Ravioli. Sobald Sie frische, hausgemachte Pasta probiert haben, werden Sie nur schwer zu Alterem zurückkehren.
  • Einfache rote Soße mit Paprika — Eine schnelle und vielseitige Tomatensoße mit glatter Textur, verfeinert mit süßem Paprika. Die perfekte Basis für Nudeln, Gnocchi oder Aufläufe.
  • Grundlegende Backteigmischung (Bierteig) — Vergessen Sie gekaufte Mischungen! Dies ist das Grundrezept für eine perfekt knusprige und luftige Backteigmischung, auch bekannt als Bierteig. Ideal für alles, von Gemüse und Tintenfisch bis hin zu Fisch und Hähnchen, und in nur wenigen Minuten mit ein paar Grundzutaten zubereitet.
  • Okzitanische Salsa (Knoblauch-Zitronen-Sauce) — Schnelle und einfache Knoblauch-, Zitronen- und Olivenölsauce, ideal zu Gemüse, Fisch oder Fleisch.
  • Marinierte Auberginen mit Basilikum und Knoblauch — Gegrillte Auberginen in einer reichhaltigen mediterranen Sauce. Perfekte Sommer-Vorspeise oder Beilage.
  • Marinierte Sardellen — Marinierte Sardellen sind ein Klassiker der mediterranen Küche, eine perfekte Art, frischen Blaufisch in eine echte Delikatesse zu verwandeln. "Gekocht" in Essig und in Olivenöl konserviert, sind diese Sardellen eine fantastische Vorspeise oder eine leichte Sommermahlzeit.
  • Wildragout vom Hirsch mit Steinpilzen — Ein dickes, herzhaftes Ragout aus Hirschfleisch, Steinpilzen und Rotwein, perfekt zum Servieren mit Pappardelle-Nudeln.
  • Brot, Butter und Walnüsse — Brot, Butter und Walnüsse — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
  • Cremige Weinsauce — Eine schnelle und cremige Sauce aus Wein und Eigelb, ideal für Spargel, Fisch oder Hähnchen.
  • Cremige Nudelsauce mit Sauerrahm und Paprika — Super schnelle und cremige Nudelsauce aus nur wenigen Zutaten, ideal für ein Mittagessen unter der Woche.
  • Cremiger Joghurt-Schnittlauch-Dip — Ein schneller und erfrischender Dip aus Joghurt, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern, ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fisch.
  • Cremige Tofu-Sauce mit Minze und Ingwer — Schnelle und erfrischende vegane Sauce für Pasta, die nicht gekocht wird und in weniger als 15 Minuten zubereitet ist.
  • Cremige Sauce aus frischer Paprika — Eine schnelle und köstliche Sauce aus frischer Paprika und Sahne, die jedes Gericht aufwertet. Ideal für Fisch, Fleisch, Gemüse und Sandwiches. Vegetarisch und ohne Kochen.
  • Cremige Specksoße — Schnelle, cremige und aromatische Specksoße, die jedes Gemüse- oder Nudelgericht bereichert.
  • Cremige Morchelsoße mit Walnüssen — Eine schnelle und elegante cremige Soße mit einzigartigen Morcheln, verfeinert mit Walnüssen und der Süße von Marsala-Wein.
  • Cremige Käsesauce — Eine schnelle und vielseitige Käsesauce, auch Mornay-Sauce genannt, ideal für Nudeln, Gemüse und Gratins.
  • Cremige Petersilien-Velouté-Soße — Cremige Petersilien-Velouté-Soße — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.

Häufige Fragen

Was ist ein gutes Mittagessen für den Arbeitstag?

Am praktischsten sind Rezepte aus einer Pfanne oder einem Topf, Nudeln mit Sauce, Hähnchen mit Reis oder Kartoffeln sowie einfache Eintöpfe. Alles lässt sich in 30 bis 45 Minuten zubereiten.

Wie bereite ich das Mittagessen vor?

Eintöpfe, Gulasch, Sarma (Kohlrouladen), Paprikaš und Gerichte mit Hackfleisch schmecken am zweiten Tag oft noch besser. Kochen Sie eine größere Menge und teilen Sie sie für zwei bis drei Mittagessen in Dosen auf.

Was, wenn ich ein leichteres Mittagessen möchte?

Wählen Sie Salate mit Hähnchen oder Thunfisch, Suppen, Gemüserisotto oder Nudeln mit Tomatensauce. Schauen Sie auch in den Bereich Gesunde Rezepte.