Kartoffelrezepte
Die Kartoffel ist eine der vielseitigsten Zutaten der heimischen Küche — sie kann Beilage, Hauptgericht, Teil eines Gulaschs oder eines Auflaufs sein. Hier sammeln wir Kartoffelrezepte: Ofenkartoffeln, Kartoffelgulasch, Püree, mlinci (gebackene Teigfladen), Gerichte mit Kartoffeln und Fleisch sowie traditionelle Varianten.
Ausgewählte Rezepte
- Gemüsebrühe — Ein einfaches Rezept für eine reichhaltige Gemüsebrühe, die die perfekte Basis für Suppen, Risottos und Saucen ist.
- Cremiges Knollensellerie-Kartoffel-Mousse — Samtiges und leichtes Mousse aus Knollensellerie und Kartoffeln, perfekt als elegante Vorspeise oder cremige Beilage.
Neuestes zu diesem Thema
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- Cremiges Knollensellerie-Kartoffel-Mousse — Samtiges und leichtes Mousse aus Knollensellerie und Kartoffeln, perfekt als elegante Vorspeise oder cremige Beilage.
Häufige Fragen
Welche Kartoffelsorte wofür?
Mehligkochende Kartoffeln sind am besten für Püree und Suppen, festkochende behalten ihre Form und eignen sich für Salat und zum Braten, und vorwiegend festkochende lassen sich für alles verwenden.
Wie lange kochen Kartoffeln?
Kleine ganze Kartoffeln kochen etwa 20 Minuten, geschnittene 10 bis 15 Minuten. Prüfen Sie mit einer Gabel — sie sollte leicht hineingehen, die Kartoffel aber nicht zerfallen.
Wie gelingen knusprige Ofenkartoffeln?
Kochen Sie die Kartoffeln 8 Minuten vor, schütteln Sie sie im Sieb, damit die Ränder weich werden, und backen Sie sie dann bei 200 °C mit Olivenöl 30 bis 40 Minuten, dabei gelegentlich wenden.