Nudelrezepte

Nudeln sind der schnellste Weg zu einem guten Mittagessen. Sie passen zu fast allem — von der einfachen Tomatensauce bis zu cremigen Rezepten mit Käse, Hähnchen oder Pilzen. Hier sammeln wir Nudelrezepte: klassische italienische Saucen, cremige Varianten, Gerichte mit Hackfleisch, leichte Rezepte mit Gemüse und Ideen für ein schnelles Abendessen. Die meisten Rezepte sind in 20 bis 30 Minuten fertig.

Ausgewählte Rezepte

Schnelle und einfache Rezepte

  • Cremige Mascarpone-Walnusssauce — Superschnelle und unglaublich cremige Nudelsauce aus nur drei Hauptzutaten, in weniger als 15 Minuten fertig.
  • Miso-Sesam-Dressing — Ein schneller und vielseitiger Dressing mit herzhaft-süßem Geschmack, der frisches und gebratenes Gemüse perfekt ergänzt.
  • Schnelle Zitronen-Petersilien-Pasta — Ein sommerlich leichtes Nudelgericht, das in nur 15 Minuten zubereitet ist und ganz ohne Kochen der Sauce auskommt.
  • Cremige Curry-Safran-Soße — Schnelle und einfache cremige Soße mit Curry und Safran, ideal für Pasta oder als Beilage zu Hühnchen- und Reisgerichten.
  • Sizilianisches Pesto — Schnelles und erfrischendes rohes Pesto aus Tomaten, Pinienkernen, frischem Basilikum und Sellerie, ideal für ein leichtes Sommeressen mit Pasta.
  • Cremige Käsesauce — Eine schnelle und vielseitige Käsesauce, auch Mornay-Sauce genannt, ideal für Nudeln, Gemüse und Gratins.
  • Abruzzesische Sauce: Schnelle Pasta mit Pancetta und Käse — Abruzzesische Sauce: Schnelle Pasta mit Pancetta und Käse — brzo jelo, spremno za manje od pola sata.
  • Pesto aus schwarzen Oliven und Pistazien — Ein aromatisches und schnelles Pesto aus schwarzen Oliven, Pistazien und Rucola – perfekt für Pasta oder als Aufstrich.

Neuestes zu diesem Thema

  • Fischsauce mit frischem Thunfisch und Seeteufel — Eine reichhaltige und aromatische Sauce aus frischem Thunfisch, Seeteufel und Sardellen, ideal für Pasta. Der wahre Geschmack des Mittelmeers auf Ihrem Teller!
  • Nudelsauce "Fischerart" — Eine schnelle und köstliche Meeresfrüchte-Sauce, perfekt für Spaghetti oder andere lange Pasta.
  • Hasenragout mit Pancetta und Rotwein — Ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf aus Hasenfleisch, Pancetta und Rotwein, ideal zum Servieren mit breiten Nudeln wie Pappardelle.
  • Wolfsbarsch-Ragù — Ein schnelles und elegantes Wolfsbarsch-Ragù, ideal für Pasta wie Tagliatelle oder Pappardelle.
  • Mürbeteig (Pasta Frolla) — Mürbeteig (Pasta Frolla) — dobar izbor kada želite osvježavajući desert bez kompliciranja.
  • Champignon-Pesto — Schnelles und aromatisches Pesto aus frischen Champignons, Petersilie und Minze, ideal als Nudelsauce.
  • Pesto aus schwarzen Oliven und Pistazien — Ein aromatisches und schnelles Pesto aus schwarzen Oliven, Pistazien und Rucola – perfekt für Pasta oder als Aufstrich.
  • Bohnenpesto — Hell, frisch und cremig – dieses Bohnenpesto ist eine wunderbare frühlingshafte Alternative zum klassischen Basilikumpesto.

Weitere Kochideen

  • Nudeln mit Ricotta-Wurst-Creme — Eine cremige, schnelle und unwiderstehlich leckere Pasta-Soße, die milde Ricotta und aromatische Wurst vereint.
  • Cremige Nudelsauce mit Sauerrahm und Paprika — Super schnelle und cremige Nudelsauce aus nur wenigen Zutaten, ideal für ein Mittagessen unter der Woche.
  • Nudeln mit Erbsen und Artischocken — Eine einfache und schnelle vegetarische Soße aus frischem Frühlingsgemüse, die perfekt zu kurzen Nudeln passt.
  • Cremige Spaghetti mit grünem Pfeffer — Schnelle und cremige Spaghetti mit pikanter Soße aus grünem Pfeffer, Sahne und Käse. Ein einfaches, geschmackvolles Gericht, in 20 Minuten fertig.
  • Cremige Veggie-Carbonara mit Gemüse — Reichhaltig und cremig, ersetzt diese vegetarische Carbonara-Version Pancetta durch frisches Gemüse und schafft so eine überraschend leckere und leichte Mahlzeit.
  • Cremige Nudeln mit Radicchio — Ein schnelles und elegantes Rezept für cremige Nudeln mit Radicchio, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
  • Spaghetti alla Carrettiera: Ein köstliches Rezept für Kutschersauce — Eine reichhaltige und sättigende Nudelsauce, die Steinpilze, Pancetta und Thunfisch zu einer perfekten rustikalen Aromensymphonie vereint.
  • Spaghetti mit Mozzarella und frischer Tomatensauce — Schnelle und köstliche Spaghetti mit frischer Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella – das perfekte Sommergericht für alle, die mediterrane Aromen lieben und wenig Zeit haben.
  • Spaghetti alla Puttanesca: Schnelle süditalienische Soße — Ein Klassiker der italienischen Küche, die Puttanesca-Soße ist die perfekte Kombination aus salzigen, würzigen und reichhaltigen Aromen. In einer halben Stunde fertig, ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
  • Cremige Tofu-Sauce mit Minze und Ingwer — Schnelle und erfrischende vegane Sauce für Pasta, die nicht gekocht wird und in weniger als 15 Minuten zubereitet ist.
  • Nudeln mit Spargel und Garnelen — Schnelle und cremige Soße mit Garnelen und Spargelspitzen, perfekt zu kurzen Nudeln wie Penne oder Fuži.
  • Schnelle Sardellensauce mit gerösteten Semmelbröseln — Eine einfache und blitzschnelle Sauce mit Sardellen, Knoblauch und knusprigen Semmelbröseln, ideal für Spaghetti.
  • Forellenrogen-Tomatensauce — Vergessen Sie klassische Saucen! Dieses Rezept bringt einen Hauch italienischer rustikaler Küche auf Ihren Tisch und verbindet zarten Forellenrogen mit der Fülle von Tomaten und salzigen Sardellen. Ein Gericht, das kompliziert klingt, aber in weniger als 20 Minuten fertig ist.
  • Grundrezept für hausgemachte Pasta — Vergessen Sie gekaufte Pasta, bereiten Sie die beste hausgemachte Pasta mit nur drei Zutaten zu. Dieses Grundrezept ist die Basis für unzählige Gerichte – von klassischen Nudeln und Bandnudeln bis hin zu Lasagne, Cannelloni und gefüllten Ravioli. Sobald Sie frische, hausgemachte Pasta probiert haben, werden Sie nur schwer zu Alterem zurückkehren.
  • Cremige Kürbis-Käse-Sauce für Pasta — Einfach, cremig und voller Geschmack – diese herbstliche Kürbis-Käse-Sauce ist der ideale Partner für kurze Pasta.
  • Schnelle Zucchini-Soße für Pasta — Eine einfache und schnelle Zucchini-Soße, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. In weniger als 30 Minuten fertig, verbindet dieses Rezept die Frische von Zucchini mit dem Aroma von Knoblauch und dem Reichtum von Parmesan.
  • Blitzschnelle Heringssauce für Pasta — Dieses Gericht ist die Essenz des Mittelmeers auf einem Teller – schnell, einfach und voller Charakter. Eine perfekte Möglichkeit, Dosenfisch in ein Gourmet-Erlebnis zu verwandeln.
  • Karotten-Sesam-Sauce für Pasta — Eine schnelle und gesunde vegetarische Sauce, die süße Karotten mit dem nussigen Geschmack von geröstetem Sesam verbindet. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
  • Pasta mit Zwiebel- und gerösteter Semmelbröselsoße — Ein schnelles, günstiges und unglaublich leckeres Gericht mit nur wenigen Zutaten, inspiriert vom italienischen Süden. Knusprige Semmelbrösel und süße Zwiebeln für ein Mittagessen, das in 20 Minuten fertig ist.
  • Entenragout — Ein reichhaltiges Entenragout für Pasta-Liebhaber.
  • Lammragout mit getrockneten Pilzen — Eine saftige und aromatische Soße aus langsam gegartem Lammfleisch und Steinpilzen, ideal zum Servieren mit Pasta, Gnocchi oder Polenta.
  • Hausgemachte Tomatensauce — Klassische italienische Sauce aus frischen Tomaten, Basilikum und etwas Chili. Perfekte Basis für Pasta, Pizza oder Lasagne.
  • Aal- und Erbsenragout — Ein reichhaltiges Aal- und Erbsenragout, gekocht in einer roten Sauce mit mediterranen Gewürzen. Ein traditionelles Gericht mit modernem Touch, perfekt zu Polenta oder Pasta.
  • Kapern-Zitronen-Soße — Eine superschnelle, rohe Soße, die salzige Kapern und frische Zitrone vereint. Ideal für Spaghetti oder andere lange Pasta, wenn Sie wenig Zeit haben, aber etwas Besonderes möchten.

Häufige Fragen

Wie viel Salz kommt ins Nudelwasser?

Die klassische Regel lautet 10 Gramm Salz pro Liter Wasser. Das Wasser sollte so salzig sein wie das Meer — in diesem Moment bekommen die Nudeln ihren Geschmack.

Sollte man Nudeln nach dem Kochen abspülen?

Nein. Die Stärke an den Nudeln hilft der Sauce zu haften. Die Ausnahme sind kalte Nudelsalate — dann darf man sie mit kaltem Wasser abspülen.

Welche Nudeln zu welcher Sauce?

Lange Nudeln (Spaghetti, Linguine) passen zu leichteren Saucen auf Öl- und Tomatenbasis, kurze (Penne, Rigatoni) zu dickeren Fleisch- und Sahnesaucen.