„Preis am 10.9.2026“ neben jedem Gericht: Was Ihr Restaurant bis zum 1. Oktober tun muss

Ab dem 1. Oktober 2026 steht neben jedem Preis auf Speisekarte, Getränkekarte, Tafel und Website der Preis vom 10. September, Websites brauchen eine CSV- oder XML-Preisliste. Was die Beschlüsse verlangen, Strafen und JELO PRO.

Die kroatische Regierung hat am 10. September 2026 zwei Beschlüsse gefasst, die ab dem 1. Oktober 2026 für jedes Restaurant, jede Konoba, jede Pizzeria und jedes Café gelten: den Beschluss über die Angabe eines zusätzlichen Preises und den Beschluss über die Veröffentlichung von Preislisten für Produkte und Dienstleistungen, beide im Amtsblatt Narodne novine 101/2026 vom 11. September veröffentlicht. Sie gelten für Händler und für Dienstleister, und das Angebot eines Restaurants ist eine Dienstleistung: Beim Webinar der kroatischen Handwerkskammer (HOK) im September 2026 lautete die Antwort auf die Frage, ob Pizza oder Hamburger ein Produkt oder eine Dienstleistung sei, „Dienstleistung“ (Zusammenfassung des Webinars, Moj Knjigovođa).

Dieser Leitfaden zeigt, was die Beschlüsse von Gastronomen verlangen, was unklar bleibt, wie hoch die Strafen sind und wie Sie das in JELO PRO umsetzen.

Was ab dem 1. Oktober neben dem Preis steht

Der zusätzliche Preis, in der Öffentlichkeit Ankerpreis genannt, ist der Preis, der für dasselbe Gericht oder Getränk „am 10. September 2026 galt“. Ab dem 1. Oktober wird er „klar, sichtbar und lesbar neben dem Verkaufspreis“ dort angegeben, wo die Dienstleistung erbracht wird, und der Beschluss nennt ausdrücklich auch die Werbung: Flyer, Plakate, digitale Formate und Websites. Für ein Restaurant heißt das: Speisekarte, Getränkekarte, Tagestafel, das digitale Menü hinter dem QR-Code und die Website.

In der Praxis bekommt jede Position eine Zeile mehr:

Das zweite Beispiel ist wichtig: Die Zeile bleibt auch dann, wenn sich der Preis nicht geändert hat. Der Beschluss schreibt das Wort „Anker“ nicht vor; es genügt, dass neben dem Preis klar steht, auf welches Datum er sich bezieht.

Neue Gerichte, Tagesangebot und Aktionen

Der Beschluss sagt nichts über ein Gericht, das am 10. September nicht im Angebot war. Beim HOK-Webinar lautete die Antwort, als Referenz den Preis vom ersten Tag zu nehmen, an dem das Gericht ins Angebot kam; Berater für Inspektionsfragen empfehlen, für jede solche Position das Einführungsdatum und den Anfangspreis zu dokumentieren (NIRS, September 2026). Für ein Saisongericht, das im Oktober zurückkehrt, aber auch am 10. September im Angebot war, gilt der Preis, den es damals hatte.

Die Tagestafel unterscheidet sich nicht von der Speisekarte: Neben dem Preis ergänzen Sie den Preis vom 10. September oder, bei einem neuen Gericht, Datum und Preis der Einführung.

Bei Aktionen gelten zwei Regeln gleichzeitig. Der zusätzliche Preis „umfasst keine besonderen Verkaufsformen“, also wird neben dem reduzierten Preis weiterhin der reguläre Preis vom 10. September angegeben. Zusätzlich verlangt das Verbraucherschutzgesetz bereits, dass bei einer Preissenkung der niedrigste Preis der letzten 30 Tage angegeben wird. Ein Gericht in Aktion trägt deshalb drei Zahlen: den reduzierten Preis, den niedrigsten Preis der letzten 30 Tage und den Preis am 10. September.

Für Preise in sozialen Netzwerken war der Rat des Webinars einfach: Veröffentlichen Sie sie dort nicht, sondern verweisen Sie Gäste auf die Speisekarte oder die Website, wo beide Preise nebeneinander stehen.

Wer eine Website hat, veröffentlicht eine Preisliste

Der zweite Beschluss gilt nur für jene, die „eingerichtete Websites haben“. Ein Restaurant ohne Website hat diese Pflicht nicht. Wer eine hat, veröffentlicht darauf eine Preisliste „in digitaler, für die automatische Verarbeitung geeigneter Form“, als Datei im XML- oder CSV-Format. Ein Foto der Speisekarte oder ein PDF erfüllt diese Anforderung nicht.

Für Dienstleistungen enthält die Preisliste drei Angaben je Position: die Bezeichnung der Dienstleistung, den Verkaufspreis mit dem Hinweis, ob es sich um eine besondere Verkaufsform handelt und wie sie heißt, sowie den Ankerpreis. Der Dienstleister aktualisiert die Preisliste „bei jeder Änderung, spätestens bis 8:00 Uhr morgens an dem Tag, an dem die Änderung veröffentlicht wird“, und hält die veröffentlichten Dateien 30 Tage lang verfügbar. Der Dateiname ist in Artikel VI vorgeschrieben: Er enthält die Art des Betriebs, die Adresse, die Betriebskennung, die Speichernummer sowie Datum und Uhrzeit der Übermittlung.

Strafen und wer kontrolliert

Beide Beschlüsse stützen sich auf das Gesetz über außerordentliche Maßnahmen der Preiskontrolle (Narodne novine 40/25). Die Aufsicht führen die Marktinspektoren der Staatlichen Inspektion (Artikel 18), und die Strafbestimmungen in Artikel 20 sehen für das Nichtangeben des zusätzlichen Preises und das Nichtveröffentlichen der Preisliste vor:

Checkliste für diese Woche

  1. Sichern Sie Speise- und Getränkekarte, wie sie am 10. September galten. Ein Foto, das PDF aus der Druckerei oder ein datierter Export aus der Kasse. Das ist der einzige Nachweis des Ankerpreises, den Sie haben werden.
  2. Tragen Sie neben jeder Position den Preis vom 10. September ein, auch wenn er dem heutigen entspricht.
  3. Für Gerichte, die nach dem 10. September eingeführt wurden, notieren Sie Einführungsdatum und ersten Preis.
  4. Drucken Sie neue Speise- und Getränkekarten und vereinbaren Sie mit dem Personal, wie die Tagestafel geschrieben wird.
  5. Wenn Sie eine Website haben, stellen Sie eine CSV- oder XML-Preisliste darauf und legen Sie fest, wer sie nach jeder Preisänderung bis 8 Uhr morgens aktualisiert.
  6. Sagen Sie Ihren Kellnern, was sie einem Gast antworten, der fragt, warum neben einem Gericht zwei Preise stehen: Der zweite ist der Preis vom 10. September, vorgeschrieben durch einen Regierungsbeschluss, und kein Rabatt.

So funktioniert es in JELO PRO

Digitales Menü eines Restaurants in JELO PRO auf dem Smartphone
Der Preis vom 10. September steht unter jedem Preis im digitalen Menü, im Restaurantprofil und auf der Website, aus derselben Eingabe.

In JELO PRO werden Preise einmal eingegeben, und die Beschlüsse werden überall dort eingehalten, wo der Gast sie sieht. Im Bereich Angebot gibt es die Seite Preise am 10.9.2026 und Aktionen:

Digitales Menü und Website sind Teil jedes Pakets, ab Start für 29 € monatlich (Preisliste, September 2026). Wenn wir Ihre Speisekarte bis zum 1. Oktober übernehmen sollen, einschließlich der Preise vom 10. September aus Ihrer alten Karte, melden Sie sich über das Formular und fügen Sie die am 10. September gültige Speisekarte bei.

Quellen: Narodne novine 101/2026 (Beschlüsse vom 10.9.2026), Gesetz über außerordentliche Maßnahmen der Preiskontrolle (NN 40/25), Zusammenfassung des HOK-Webinars auf moj-knjigovoda.hr und der NIRS-Text zu Ankerpreisen in der Gastronomie, alle geprüft am 25. September 2026. Dieser Text ist keine Rechtsberatung; klären Sie Ihren Fall mit Ihrer Buchhaltung oder einem Anwalt.