Reservierungssystem ohne Gebühr pro Gast: was eine Reservierung wirklich kostet

Zwei Abrechnungsmodelle am Markt: festes Abo oder Gebühr für jeden gesetzten Gast. Die Rechnung bei 300, 600 und 1.000 Gästen im Monat, öffentliche Preise mit Quelle und wann welches Modell für Ihr Restaurant passt.

Reservierungssysteme für Restaurants werden auf zwei Arten abgerechnet. Die erste ist ein festes Monatsabo: derselbe Betrag im Januar wie im August. Die zweite ist eine Gebühr für jeden gesetzten Gast, in der Branche Cover Fee genannt, die meist für Reservierungen über den Marktplatz des Anbieters anfällt und nicht für solche über Ihre eigene Website. Beim zweiten Modell wächst die Rechnung genau dann, wenn das Geschäft gut läuft.

Dieser Beitrag ist kein Angriff auf die Gebühr pro Gast. Sie bezahlt auch den Zulauf, den der Marktplatz Ihnen bringt, und das ist legitim. Ziel ist, dass Sie die Jahreszahl sehen, denn die meisten Inhaber rechnen sie nie zusammen.

Wer was verlangt, Stand September 2026

Öffentliche Preislisten, geprüft am 10. September 2026:

So sieht die Rechnung pro Gast aus: ein Rechenbeispiel

Da Anbieter mit Gebühr pro Gast den Betrag nicht veröffentlichen, nehmen wir angenommene 1 € pro gesetztem Gast. Das ist eine Illustration, keine Preisliste; setzen Sie Ihr tatsächliches Angebot an die Stelle dieses Euros. Die Zahlen gelten nur für Gäste, die über den Marktplatz des Anbieters kamen, nicht für alle Gäste im Restaurant.

Tausend Gäste im Monat über einen Kanal sind für ein Restaurant, das im Sommer voll ausgelastet ist, nicht unerreichbar: Das sind 33 Gäste am Tag. Verlangt der Anbieter zusätzlich ein Abo, addieren Sie es zu jeder Zeile. Beträgt die Gebühr 2 € statt 1 €, verdoppeln Sie alles.

So sieht die feste Rechnung aus

Beim festen Abo kennen Sie die Jahreskosten im Voraus, bei 100 wie bei 1.000 Gästen:

Vergleich desselben Restaurants mit 600 Marktplatzgästen im Monat: angenommenes Modell pro Gast 7.200 € im Jahr, jelo.hr Pro 708 €. Ein Unterschied von rund 6.500 € ist eine Größenordnung, kein Detail, und bleibt es auch, wenn Sie die Gebühr pro Gast halbieren.

Für die andere Seite der Rechnung nutzt jelo.hr auf der Preisseite ein einfaches Maß: Bringt die durchschnittliche Reservierung 50 €, sind zwei Reservierungen im Monat 100 € Umsatz, mehr als das Pro-Paket kostet. Alles darüber ist Marge, die bei Ihnen bleibt.

Das jelo.hr-Reservierungssystem auf einem Tablet im Restaurant Volaria in der Marina Veruda
Restaurant Volaria in der Marina Veruda, rund 130 Plätze: Online-Reservierungen, Tischplan und Gästebenachrichtigungen zum festen Monatspreis, egal wie viele Gäste im Sommer durch das System gehen.

Was Sie bei der Gebühr pro Gast wirklich bezahlen

Hier muss man fair sein. Die Gebühr pro Gast ist nicht nur eine Softwaregebühr; ein Teil davon bezahlt den Zulauf vom Marktplatz des Anbieters. Wenn ein Gast die App öffnet, „Fischrestaurant in der Nähe“ eingibt und bei Ihnen reserviert, hat der Anbieter Ihnen einen Gast gebracht, den Sie vielleicht nicht gehabt hätten. Das hat einen Wert.

Die Frage ist, wie viele dieser Gäste wegen des Marktplatzes kommen und wie viele Ihre bestehenden Gäste sind, die nur auf den nächstgelegenen Button geklickt haben. Wollte der Gast ohnehin zu Ihnen, ist die Gebühr für ihn ein Kostenpunkt ohne neuen Wert. Ein praktischer Test: Prüfen Sie in Ihrer Stammgäste-Datenbank, wie viele Marktplatz-Reservierungen auf Gäste entfallen, die schon bei Ihnen waren. Ist dieser Anteil groß, bezahlen Sie einen Vermittler für Zulauf, den Sie selbst geschaffen haben.

Wann welches Modell passt

Die Gebühr pro Gast passt, wenn Sie ein neues Restaurant ohne Gästestamm sind, wenn Sie in einer Stadt arbeiten, in der Gäste ihr Restaurant tatsächlich über eine App wählen, oder wenn jeder zusätzliche Gast eine Marge bringt, die den Vermittler locker trägt. Dann sind es Marketingkosten und sollten so verbucht werden.

Das feste Abo passt, wenn Sie Gäste haben, die wiederkommen, wenn die meisten Reservierungen über Ihre Website, Google oder Empfehlung kommen, und wenn die Kosten nicht mit dem Erfolg wachsen sollen. Dazu kommt ein planbares Budget, was in der Gastronomie, wo sich alles andere jeden Monat ändert, für sich genommen etwas wert ist.

Der Teil, der nicht in der Rechnung steht: wessen Gäste sind es

Bei einem Marktplatz mit Gebühr ist der Gast zuerst dessen Nutzer und erst dann Ihr Gast, und die Gästedatenbank liegt dort. Die Einstellung von Quandoo hat das wörtlich gezeigt: Neue Reservierungen enden am 30. September 2026, und nach dem 31. Dezember 2026 werden Website, App und Infrastruktur abgeschaltet (quandoo.de/important-update). Restaurants, die ihren Gästestamm nur dort hatten, müssen ihn vor diesem Datum exportieren. Die Reihenfolge der Schritte steht im Leitfaden Quandoo wird eingestellt: Fristen und Plan in fünf Schritten.

Karte eines Stammgastes mit Besuchszahl und Notizen im jelo.hr-System
Besuchszahlen, Notizen und Vorlieben jedes Gastes bleiben in Ihrem System, nicht beim Vermittler.

Was Sie bei jelo.hr zum Festpreis bekommen

Das Abo hat eine Mindestlaufzeit von sechs Monaten, die Aktivierung für 99 € umfasst Einrichtung, Website, Konfiguration der Reservierungen, E-Mail-Benachrichtigungen und eine Sprache, jede weitere Sprache kostet 25 €. Vor der Entscheidung können Sie alle Pro-Funktionen sieben Tage kostenlos nutzen, ohne Karte.

Was der Festpreis nicht enthält: Die Sichtbarkeit bei Gästen, die jelo.hr hinzufügt, liegt auf der Jelo-Restaurantkarte in Kroatien und ersetzt keinen Zulauf von einem deutschen oder italienischen Marktplatz. Die vollständige Paketübersicht steht auf der Seite Preise, und wenn Sie die Rechnung mit Ihrer Gästezahl und Ihrem durchschnittlichen Bon wünschen, melden Sie sich über die Seite Kontakt.