Restoran Volaria a Pola: pesce, frutti di mare e pasta fatta in casa sulla riva della marina Veruda

La Volaria lavora sulla riva della marina Veruda a Pola, con 130 posti e una terrazza rivolta alle barche. Dal 2021 il titolare Igor Prhat e lo chef Ante Živković puntano su pesce fresco, molluschi e pasta fatta in casa.

Il Restoran Volaria si trova in Cesta Prekomorskih Brigada 12, sulla riva della marina Veruda, a una decina di minuti d'auto dal centro di Pola. Nella nostra guida ai 10 migliori ristoranti di Pola occupa il primo posto e su Google ha un voto di 4,3 con quasi mille recensioni. Questo testo spiega chi cucina, cosa si mangia, quanto costa e quando, a settembre 2026, vale la pena prenotare.

Dove si trova e chi lo guida

La marina Veruda è la più grande di Pola e il ristorante sta sulla sua riva, così dalla terrazza si guardano alberi e ormeggi invece di una strada. In tutto ci sono 130 posti; la grande terrazza aperta ha una parte più piccola coperta da tende che riparano da vento e pioggia, e all'interno c'è una sala rinnovata. Il parcheggio accanto al ristorante è gratuito, cosa che a Pola in stagione non è un dettaglio.

Dal 2021 il ristorante è guidato da una nuova squadra: il titolare Igor Prhat, la responsabile Tea Gobo e lo chef Ante Živković. Živković ha orientato il menù verso pesce fresco, frutti di mare e pasta fatta in casa; pane e pasta si preparano ogni giorno in cucina. Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 9 alle 22, la cucina lavora dalle 12 alle 22.

Cosa c'è in carta

Il menù è pubblicato sul profilo del ristorante, quindi i prezzi qui sotto valgono per settembre 2026. Gli antipasti freddi aprono con il piatto freddo di mare (15,20 euro), il carpaccio di polpo con finocchio (14,50 euro), il baccalà mantecato (8,50 euro) e le sardine salate o marinate (7 euro). La zuppa di pesce costa 8 euro.

• Pasta e risotti: risotto nero di seppie adriatiche (15 euro), pljukanci con gamberetti adriatici (15,50 euro), ravioli al tartufo (21 euro), fuži con žuvaleta di gallina (12 euro) e seppie con polenta (15 euro). Le tagliatelle agli scampi sono il piatto più caro del gruppo (39 euro).
• Molluschi e crostacei: cozze alla buzara (13,30 euro), canestrelli alla griglia (14,30 euro), frutti di mare misti alla buzara (16 euro), scampi adriatici alla griglia o alla buzara (33,20 euro) e astice (95 euro).
• Pesce: calamari alla griglia o fritti (16,50 euro), fritto misto (19,50 euro), filetto di pesce alla griglia con bietola e patate (24 euro), porzione di pesce adriatico alla griglia (23 euro) e piatto di pesce per due (55 euro). Il pesce intero alla griglia costa 75 euro, al sale o al forno 85 euro.
• Carne: piatti di boškarin, filetto di manzo alla griglia con verdure (32 euro), filetto in salsa al tartufo (39 euro), grigliata mista (37 euro), ćevapi (15 euro) e burger (15 euro).
• Pizza: dalla Margherita (9,80 euro) alla pizza Volari (17 euro). I clienti nelle recensioni citano le pizze con mozzarella come piacevole sorpresa accanto al menù di pesce.

I dolci sono della casa: strudel di mele con gelato alla cannella (7,50 euro), soufflé al cioccolato con semifreddo alle mandorle (7,50 euro) e torta allo yogurt con fichi secchi (7 euro). C'è un menù bambini, il cibo si può ordinare da asporto e i cani sono benvenuti in terrazza.

Quanto costa una cena

In base al menù, antipasto, pasta o risotto e dolce stanno in 35–40 euro a persona senza bevande. Chi punta su frutti di mare e pesce intero calcoli 60 euro e oltre. Il piatto di pesce per due a 55 euro è il modo più semplice per attraversare buona parte della carta di pesce con un solo ordine.

Cosa segnalano i clienti

I clienti nelle recensioni segnalano la vista sulla marina, il personale gentile e i piatti di mare. I più citati sono il risotto nero, gli scampi e la pasta fatta in casa, poi le pizze. Le critiche riguardano soprattutto l'attesa nel picco del sabato, quando la casa serve diverse centinaia di coperti.

Prenotazione e quando venire a settembre 2026

Il tavolo si prenota online dal profilo della Volaria su Jelo.hr o per telefono al +385 52 385 387. Per il sabato sera la prenotazione è necessaria per tutta la stagione; in un giorno feriale di settembre un tavolo in terrazza a pranzo di solito si trova anche senza preavviso. Settembre è un buon mese per la marina: gli yacht sono ancora agli ormeggi, le sere sono abbastanza calde per la terrazza e la folla di agosto è finita.

Dal centro si arriva alla marina in auto o taxi in una decina di minuti. Gli altri indirizzi di Pola con cui si confronta la Volaria, dalla Boccaporta sulla Dolinka al Bistro Alighieri in piazza Dante, sono nella nostra guida ai 10 migliori ristoranti di Pola, e l'elenco completo nella directory dei ristoranti di Pola.