Ricette con le patate
La patata è uno degli ingredienti più versatili della cucina di casa: può essere contorno, piatto principale, parte di un gulasch o di un gratinato. Qui raccogliamo le ricette con le patate: patate al forno, gulasch di patate, purè, mlinci (sfoglie di pasta cotte al forno), piatti con patate e carne e le versioni tradizionali.
Ricette in evidenza
- Brodo Vegetale Fatto in Casa — Una ricetta semplice per un brodo vegetale ricco, perfetto come base per zuppe, risotti e salse.
- Spuma Cremosa di Sedano Rapa e Patate — Spuma vellutata e leggera di sedano rapa e patate, perfetta come elegante antipasto o contorno cremoso.
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Domande frequenti
Quale varietà di patate per quale piatto?
Le patate farinose sono le migliori per purè e zuppe, quelle a pasta soda tengono la forma e vanno bene per insalate e cottura al forno, mentre quelle a uso universale si possono usare per tutto.
Quanto tempo cuociono le patate?
Le patate piccole intere cuociono circa 20 minuti, quelle a fette 10-15 minuti. Controllate con una forchetta: deve entrare facilmente, ma la patata non deve sfaldarsi.
Come preparare patate al forno croccanti?
Sbollentate le patate per 8 minuti, scuotetele nello scolapasta per ammorbidire i bordi, poi cuocetele a 200 °C con olio d'oliva per 30-40 minuti, girandole di tanto in tanto.