Sistema di prenotazione senza commissione per ospite: quanto costa davvero una prenotazione

Due modelli di prezzo sul mercato: canone fisso o commissione per ogni ospite seduto. Il calcolo a 300, 600 e 1.000 ospiti al mese, prezzi pubblici con fonte e quando ciascun modello ha senso per il vostro ristorante.

I sistemi di prenotazione per ristoranti si pagano in due modi. Il primo è un canone mensile fisso: lo stesso importo a gennaio e ad agosto. Il secondo è una commissione per ogni ospite seduto, nel settore chiamata cover fee, di solito applicata alle prenotazioni arrivate dal marketplace del fornitore e non a quelle dal vostro sito. Con il secondo modello il conto cresce proprio quando il lavoro va bene.

Questo testo non è un attacco alla commissione per ospite. Paga anche il flusso che il marketplace vi porta, ed è legittimo. L'obiettivo è farvi vedere la cifra su base annua, perché la maggior parte dei titolari non la somma mai.

Chi chiede cosa a settembre 2026

Listini pubblici, verificati il 10 settembre 2026:

Come appare il conto per ospite: un esempio pratico

Poiché i fornitori con commissione per ospite non pubblicano l'importo, prendiamo 1 € ipotetico per ospite seduto. È un'illustrazione, non un listino; mettete la vostra offerta reale al posto di quell'euro. Le cifre riguardano solo gli ospiti arrivati dal marketplace del fornitore, non tutti gli ospiti del ristorante.

Mille ospiti al mese da un solo canale non sono irraggiungibili per un ristorante che d'estate lavora a pieno regime: sono 33 ospiti al giorno. Se il fornitore chiede anche un abbonamento, aggiungetelo a ogni riga. Se la commissione è 2 € invece di 1 €, raddoppiate tutto.

Come appare il conto fisso

Con il canone fisso conoscete il costo annuo in anticipo, con 100 come con 1.000 ospiti:

Confronto dello stesso ristorante con 600 ospiti al mese dal marketplace: modello ipotetico per ospite 7.200 € all'anno, jelo.hr Pro 708 €. Una differenza di circa 6.500 € è un ordine di grandezza, non un dettaglio, e resta tale anche dimezzando la commissione per ospite.

Per l'altro lato del conto, jelo.hr nella pagina dei prezzi usa una misura semplice: se la prenotazione media porta 50 €, due prenotazioni al mese sono 100 € di incasso, più del costo del pacchetto Pro. Tutto ciò che sta sopra è margine che resta a voi.

Il sistema di prenotazioni jelo.hr su tablet al ristorante Volaria nella marina Veruda
Ristorante Volaria nella marina Veruda, circa 130 posti: prenotazioni online, pianta dei tavoli e notifiche agli ospiti a canone mensile fisso, quanti che siano gli ospiti che d'estate passano dal sistema.

Cosa pagate davvero con la commissione per ospite

Qui bisogna essere onesti. La commissione per ospite non è solo il costo del software; una parte paga il flusso dal marketplace del fornitore. Quando un ospite apre l'app, scrive "ristorante di pesce vicino" e prenota da voi, il fornitore vi ha portato un ospite che forse non avreste avuto. Questo ha un valore.

La domanda è quanti di quegli ospiti vengono grazie al marketplace e quanti sono vostri clienti già acquisiti che hanno solo cliccato il pulsante più vicino. Se l'ospite sarebbe venuto comunque, la commissione su di lui è un costo senza valore nuovo. Un test pratico: nel database dei clienti abituali guardate quante prenotazioni dal marketplace riguardano ospiti già stati da voi. Se quella quota è alta, pagate un intermediario per un flusso che avete creato voi.

Quando ciascun modello ha senso

La commissione per ospite ha senso se siete un ristorante nuovo senza base clienti, se lavorate in una città dove gli ospiti scelgono davvero il ristorante da un'app, o se ogni ospite in più porta un margine che sopporta tranquillamente l'intermediazione. Allora è un costo di marketing, e così va registrato.

Il canone fisso ha senso se avete ospiti che tornano, se la maggior parte delle prenotazioni arriva dal vostro sito, da Google o dal passaparola, e se volete che il costo non cresca con il successo. In più porta un budget prevedibile, che nella ristorazione, dove tutto il resto cambia ogni mese, vale già di per sé.

La parte che non è nel calcolo: di chi sono gli ospiti

Con un marketplace a commissione l'ospite è prima il loro utente e poi il vostro cliente, e il database ospiti vive da loro. La chiusura di Quandoo lo ha mostrato alla lettera: le nuove prenotazioni finiscono il 30 settembre 2026 e dopo il 31 dicembre 2026 sito, app e infrastruttura vengono spenti (quandoo.de/important-update). I ristoranti che tenevano la base clienti solo lì devono esportarla prima di quella data. L'ordine delle mosse è nella guida Quandoo chiude: scadenze e piano in cinque passi.

Scheda di un cliente abituale con numero di visite e note nel sistema jelo.hr
Numero di visite, note e preferenze di ogni ospite restano nel vostro sistema, non dall'intermediario.

Cosa ottenete a prezzo fisso su jelo.hr

L'abbonamento ha una durata minima di sei mesi, l'attivazione da 99 € comprende configurazione, sito, impostazione delle prenotazioni, notifiche e-mail e una lingua, e ogni lingua aggiuntiva costa 25 €. Prima di decidere potete usare gratis per sette giorni tutte le funzioni Pro, senza carta.

Ciò che il prezzo fisso non comprende: la visibilità verso gli ospiti che jelo.hr aggiunge è sulla mappa dei ristoranti Jelo in Croazia, quindi non sostituisce il flusso da un marketplace tedesco o italiano. La panoramica completa dei pacchetti è nella pagina prezzi, e se volete il calcolo con il vostro numero di ospiti e il vostro scontrino medio, scriveteci dalla pagina contatti.