Piletina s mahunama u umaku od rajčice
Piletina s mahunama u umaku od rajčice — topli ručak iz jedne posude; glavni sastojak: piletina.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- piletina (pileći file ili otkošteni nadbatak): 600 g
- zelene mahune: 300 g
- passata od rajčice: 300 ml
- glavica luka: 1 kom
- maslinovo ulje: 2 žlice
- češnjak: 2 režnja
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze
U dubljem loncu ili široj tavi zagrijte 2 žlice maslinova ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga pet minuta dok potpuno ne zastakli i omekša, pazeći da ne zagori.
Pirjanje mesa i aromatika
Na omekšali luk dodajte piletinu narezanu na ravnomjerne kockice. Meso pecite dok ne dobije laganu boju sa svih strana, a zatim ubacite 2 režnja protisnutog češnjaka i kratko promiješajte da pusti miris.
Dodavanje mahuna i rajčice
U lonac dodajte očišćene mahune i prelijte sve s 300 ml passate od rajčice. Ako su mahune svježe i tvrđe, dodajte decilitar vode kako bi se sve lagano krčkalo u bogatom umaku.
Začinjavanje i kuhanje
Sadržaj začinite s 1 žličicom soli i 0.5 žličice svježe mljevenog crnog papra. Poklopite lonac, smanjite vatru i kuhajte 20 do 30 minuta, odnosno dok mahune i piletina ne postanu potpuno mekani.
Završna nota i serviranje
Pred sam kraj kuhanja kušajte jelo te po potrebi dodajte još prstohvat soli ili papra. Maknite s vatre i ostavite jelo da odmori pet minuta kako bi se umak prirodno zgusnuo prije posluživanja.