Restoran Volaria u Puli: riba, školjke i domaća tjestenina na obali marine Veruda
Volaria radi uz samu obalu marine Veruda u Puli, sa 130 mjesta i terasom prema jarbolima. Od 2021. vode je vlasnik Igor Prhat i chef Ante Živković, a jelovnik je okrenut svježoj ribi, školjkama i domaćoj tjestenini.
Restoran Volaria stoji na adresi Cesta Prekomorskih Brigada 12, uz samu obalu marine Veruda, desetak minuta vožnje od pulskog centra. U vodiču kroz Top 10 restorana u Puli nosi prvo mjesto, a na Googleu drži ocjenu 4,3 uz gotovo tisuću recenzija. Ovaj tekst objašnjava tko ondje kuha, što se jede, koliko to košta i kada u rujnu 2026. vrijedi rezervirati.
Gdje je i tko je vodi
Marina Veruda je najveća pulska marina, a restoran sjedi na njezinoj obali, pa se s terase gleda na jarbole i vezove umjesto na ulicu. Ukupno ima 130 mjesta; velika otvorena terasa ima i manji dio natkriven zavjesama koje štite od vjetra i kiše, a unutra je obnovljena sala. Parking uz restoran je besplatan, što u Puli u sezoni nije sitnica.
Od 2021. restoran vodi nova ekipa: vlasnik Igor Prhat, voditeljica Tea Gobo i chef Ante Živković. Živković je jelovnik okrenuo prema svježoj ribi, školjkama i domaćoj tjestenini, a kruh i tjestenina rade se svaki dan u kuhinji. Restoran je otvoren svaki dan od 9 do 22 sata, a kuhinja radi od 12 do 22.
Što je na jelovniku
Jelovnik je objavljen na profilu restorana, pa cijene u nastavku vrijede za rujan 2026. Hladna predjela otvaraju hladni morski pjat (15,20 €), carpaccio od hobotnice s koromačem (14,50 €), bakalar na bijelo (8,50 €) i slane ili marinirane sardele (7 €). Riblja juha stoji 8 €.
- Tjestenina i rižoti: crni rižoto od jadranskih sipa (15 €), pljukanci s jadranskim kozicama (15,50 €), ravioli s tartufima (21 €), fuži sa žuvaletom od kokoške (12 €) i šopigano sipe s palentom (15 €). Tagliatelle sa škampima su najskuplje jelo u toj skupini (39 €).
- Školjke i rakovi: pedoči na buzaru (13,30 €), kanaštrele na žaru (14,30 €), miješane školjke na buzaru (16 €), jadranski škampi na žaru ili buzaru (33,20 €) i hlap (95 €).
- Riba: lignje na žaru ili frigane (16,50 €), fritto misto (19,50 €), riblji file na žaru s blitvom i krumpirom (24 €), porcija jadranske ribe na žaru (23 €) i riblja plata za dvije osobe (55 €). Cijela riba na žaru stoji 75 €, u soli ili u pećnici 85 €.
- Meso: jela od boškarina, biftek na žaru s povrćem (32 €), biftek s umakom od tartufa (39 €), miješano meso (37 €), ćevapi (15 €) i burger (15 €).
- Pizza: od Margerite (9,80 €) do pizze Volari (17 €). Gosti u recenzijama pizzu s mozzarellom spominju kao ugodno iznenađenje uz riblji jelovnik.
Deserti su kućni: štrudla od jabuke sa sladoledom od cimeta (7,50 €), čokoladni soufflé sa semifreddom od badema (7,50 €) i torta od jogurta sa suhim smokvama (7 €). Postoji dječji jelovnik, hrana se može naručiti i za van, a psi su na terasi dobrodošli.
Koliko košta večera
Prema jelovniku, predjelo, tjestenina ili rižoto i desert stanu u 35 do 40 € po osobi bez pića. Tko ide na školjke i cijelu ribu, računa na 60 € i više. Riblja plata za dvoje za 55 € najjednostavniji je način da se u jednom naručivanju prođe kroz veći dio ribljeg jelovnika.
Što gosti ističu
Gosti u recenzijama ističu pogled na marinu, ljubazno osoblje i jela od morskih plodova. Najčešće spominju crni rižot, škampe i domaću tjesteninu, a uz njih pizze. Zamjerke se uglavnom tiču čekanja u subotnjoj špici, kad kuća izda i po nekoliko stotina obroka.
Rezervacija i kada doći u rujnu 2026.
Stol se rezervira online preko profila restorana Volaria na Jelo.hr ili telefonom na 052 385 387. Za subotnju večer rezervacija je nužna cijelu sezonu; radnim danom u rujnu stol na terasi za ručak obično se nađe i bez najave. Rujan je za marinu dobar mjesec: jahte su još na vezovima, večeri su dovoljno tople za terasu, a gužve iz kolovoza više nema.
Tko dolazi iz centra, do marine stiže autom ili taksijem za desetak minuta. Ostale pulske adrese s kojima se Volaria uspoređuje, od Boccaporte na Dolinki do Bistroa Alighieri na Danteovom trgu, stoje u vodiču kroz Top 10 restorana u Puli, a cijeli popis u imeniku restorana u Puli.