Nel 2026 Zagabria ha un bistrot raccomandato dalla Michelin accanto al mercato Dolac, štrukli per cui si fa la fila e una griglieria che lavora dal 1982. Abbiamo scelto cinque indirizzi da prenotare prima di arrivare in città.
Nel 2026 a Zagabria si mangia in modo diverso rispetto a dieci anni fa. La via Pod zidom, dove si è trasferito il mercato Dolac, è diventata il tratto gastronomico più denso della città: allo stesso indirizzo lavorano un bistrot raccomandato dalla Guida Michelin e una trattoria che nel fine settimana deve rifiutare clienti. Poche vie più in là, in Skalinska, un locale vive da oltre un decennio di soli štrukli, mentre in Teslina un ristorante con radici negli anni Quaranta pubblica ogni giovedì una nuova carta settimanale. Fuori dal centro, a Prečko, una griglieria del 1982 riempie ancora la terrazza alle due di un pomeriggio feriale.
Su jelo.hr al momento seguiamo 16 ristoranti attivi a Zagabria, quindi questa guida è una Top 5. L'ordine segue premi, valutazioni e numero di recensioni degli ospiti, con attenzione a tenere la lista varia: un bistrot contemporaneo, una trattoria zagabrese, un indirizzo per gli štrukli, un ristorante classico di città e una griglieria.
Per ogni ristorante riportiamo ciò che gli ospiti lodano più spesso nelle recensioni, di cosa si lamentano e quanto pagherete all'incirca. I dati sono stati raccolti a settembre 2026 dai siti dei ristoranti, dalla Guida Michelin, da Kult plave kamenice, Journal e Tripadvisor. Prezzi e orari cambiano, verificateli direttamente con il ristorante prima di andare.
1. Pod Zidom Bistro, Pod zidom 5
L'indirizzo più serio per una cena in pieno centro e l'unico ristorante della lista raccomandato dalla Guida Michelin, ininterrottamente dal 2019. Borna Janeš lo aprì nel 2014 come wine bar e negli anni lo ha trasformato in quello che Kult plave kamenice definisce un bistrot gastronomico affidabile. La carta è bistronomia: tartare di manzo, tartare di tonno, vitello tonnato, risotto con filetto e lasagna aperta al ragù d'anatra, più una parte stagionale che cambia ogni pochi mesi. Le materie prime arrivano dal mercato Dolac, che da novembre 2025 si trova nella stessa via, e la carta dei vini di un centinaio di etichette è quasi tutta disponibile al calice, compresi i vini con etichetta propria.
I prezzi sono da centro città: antipasti 20–22 €, secondi 24–33 €, filetto 44 €, con coperto di 3,90 €. Nei giorni feriali c'è un pranzo di tre portate a 40 €. È aperto da martedì a domenica dalle 12 alle 23, lunedì chiuso. La terrazza guarda la cattedrale e nel fine settimana senza prenotazione un tavolo è difficile da trovare.
Gli ospiti nelle recensioni segnalano le guance di manzo, la lasagna d'anatra e la scelta di vini croati al calice, mentre le critiche riguardano un conto che sale in fretta.
Pod Zidom Bistro — profilo, menu e contatti
2. Gostionica Ficlek, Pod zidom 5
La scelta più sicura per la cucina casalinga zagabrese, quella che in centro quasi non si cucina più. Lo stesso proprietario ha aperto Ficlek il 2 marzo 2020, a pochi passi da Dolac e dalla cattedrale, con l'idea di mangiare come dalla nonna: ajngemahtec, lo stufato di pollo, štrukli gratinati, tacchino con mlinci, pollo impanato, polpette, pasta con il cavolo e tafelspitz, d'inverno sarma e peperoni ripieni. Accanto ci sono i ficleki, piccoli bocconi su taglieri di legno da ordinare con un gemišt o uno škropec. Journal lo ha nominato scelta gastronomica del mese a febbraio 2025 e su Tripadvisor porta il distintivo Travelers' Choice 2025.
La sala è piccola, una trentina di posti, e nel fine settimana capita che i clienti vengano rimandati indietro, quindi prenotare è saggio anche se il locale è nato senza prenotazioni. È aperto tutti i giorni dalle 11 alle 23. È il più accessibile della lista: Tripadvisor lo colloca nella fascia di prezzo più bassa e gli ospiti citano come argomento principale il rapporto tra porzione e prezzo.
Gli ospiti nelle recensioni segnalano le porzioni abbondanti, il sapore casalingo e i prezzi, mentre le critiche riguardano piatti pesanti e qualche attesa quando la sala è piena.
Gostionica Ficlek — profilo, menu e contatti
3. La Štruk, Skalinska ul. 5
Il singolo piatto più famoso della città e il ristorante di Zagabria con più recensioni su jelo.hr. La Štruk in via Skalinska, tra Tkalčićeva e Dolac, da oltre dieci anni serve esclusivamente štrukli dello Zagorje: pasta tirata a mano con formaggio fresco, bolliti o gratinati al forno. La carta sta su una lavagna. Le versioni salate sono formaggio, tartufo, peperone affumicato e semi di zucca, con un'opzione senza glutine; le dolci sono noci e miele, mela e cannella, mirtillo. Stagionalmente ci sono la zuppa di štrukli e le kroštruklice, štrukli fritti.
I prezzi sono chiari: štrukli bolliti 10 €, gratinati da 11 a 11,50 €, zuppa 6,50 €. È aperto tutti i giorni dalle 11 alle 22. I posti più richiesti sono nel cortile nascosto dietro la casa, quindi in stagione mettete in conto l'attesa. Le prenotazioni si accettano al massimo un giorno prima e si tengono per 30 minuti; nei periodi di punta si chiudono presto.
Gli ospiti nelle recensioni segnalano gli štrukli al tartufo e al peperone, il giardino e i prezzi, mentre le critiche riguardano il menu ridotto, porzioni diminuite e l'attesa per un tavolo.
La Štruk — profilo, menu e contatti
4. Vinodol, ul. Nikole Tesle 10
Un ristorante classico di città per il pranzo con i partner di lavoro o la cena di famiglia sulle tovaglie bianche. Vinodol in Teslina 10 occupa l'ex scuderia dei cavalli che trainavano i tram di Zagabria; qui si fa ristorazione dagli anni Quaranta e il nome risale al 1965. Il proprietario Dražen Boban ha conservato la sala con gli archi di mattoni e il cortile interno con tetto retrattile e riscaldatori, così la terrazza lavora tutto l'anno. La carta unisce classici di casa e stagione: štrukli dello Zagorje 13 €, brodo di manzo 6,50 €, cotoletta alla zagabrese 29 €, vitello arrosto 27,50 €, ragù d'agnello 32 €, filetto 44 €. Ogni giovedì esce una nuova carta settimanale.
All'inizio del 2026 ha lasciato la cucina lo chef creativo Kristian Godinić, che per sei anni ha dato la sua impronta a Vinodol, e Kult plave kamenice scrive che il ristorante cerca una nuova direzione, ma anche che il suo servizio del vino è tra i più professionali della città. È aperto tutti i giorni dalle 12 alle 24 e il tavolo si prenota anche online dal sito.
Gli ospiti nelle recensioni segnalano l'ambiente sotto gli archi, il servizio e la carta dei vini, mentre le critiche riguardano una cucina discontinua e prezzi sopra la media di Zagabria.
Vinodol — profilo, menu e contatti
5. Stari Kotač, Petrovaradinska ul. 20
Il motivo migliore per uscire dal centro se cercate ćevapi e pljeskavica da una vera griglia a carbone. Stari Kotač in via Petrovaradinska, a Prečko, fu fondato da Julija Ivić nel 1982 e da lei guidato per quasi quattro decenni; è scomparsa a febbraio 2026, e gli attuali proprietari, subentrati poco prima della pandemia, hanno modernizzato il locale e nel 2023 aperto una filiale in via Medulićeva. Kult plave kamenice colloca la griglia di qui tra le migliori di Zagabria fin dal 2019: la carne macinata è più magra e mai congelata. Oltre a ćevapi e pljeskavica ci sono gli spiedini ražnjići, la pljeskavica ripiena e il filetto farcito con formaggi e prosciutto crudo.
I prezzi sono da quartiere: šiš ćevap 4,05 € al pezzo, pljeskavica ripiena colorata 12,50 €, filetto farcito 39,80 €. È aperto tutti i giorni dalle 10 alle 22, con parcheggio, consegna a domicilio e terrazza. Nei giorni feriali verso le 14 il locale è pieno e senza prenotazione si aspetta una decina di minuti.
Gli ospiti nelle recensioni segnalano i ćevapi al formaggio, la pljeskavica ripiena, il pane e le porzioni per quel prezzo, mentre le critiche riguardano l'attesa e un servizio a volte discontinuo.
Stari Kotač — profilo, menu e contatti
Come scegliere un ristorante a Zagabria
Zagabria ha tre strati e conviene distinguerli prima di prenotare. Il primo è la zona stretta attorno a Dolac, Tkalčićeva e la cattedrale, dove i locali sono piccoli, le terrazze piene da aprile a ottobre e la quota di turisti alta. Lì stanno Pod Zidom, Ficlek e La Štruk; sono a cinque minuti a piedi l'uno dall'altro e nessuno ha parcheggio. Il secondo strato è la Città Bassa, con grandi ristoranti come Vinodol, dove c'è posto per una comitiva numerosa o un pranzo di lavoro. Il terzo sono i quartieri come Prečko, Kajzerica e Trešnjevka, con griglierie e trattorie che hanno parcheggio e un conto spesso dimezzato.
La prenotazione dipende dal giorno. Pod Zidom e Vinodol vanno prenotati per il venerdì e il sabato sera; Ficlek e La Štruk accettano prenotazioni ma le chiudono presto quando c'è folla, quindi mettete in conto l'attesa. Il lunedì è spesso giorno di riposo per i bistrot. Sui prezzi, fate attenzione al coperto e al fatto che nei ristoranti migliori il vino al calice viene versato dalla bottiglia davanti a voi. Se avete l'auto, puntate ai quartieri; se non l'avete, tutto ciò che è in questa lista tranne Stari Kotač si raggiunge a piedi dalla piazza Ban Jelačić.
Domande frequenti
Qual è il miglior ristorante di Zagabria nel 2026?
Per i premi è il Pod Zidom Bistro, l'unico della lista raccomandato dalla Guida Michelin, ininterrottamente dal 2019. Se cercate cucina casalinga zagabrese a prezzo più basso, il vicino Ficlek dello stesso proprietario è stato nominato da Journal scelta gastronomica del mese a febbraio 2025.
Dove mangiare gli štrukli a Zagabria?
La Štruk in Skalinska 5 serve solo štrukli: bolliti a 10 € e gratinati da 11 a 11,50 €, salati e dolci. Li offrono anche Ficlek, nella versione gratinata, e Vinodol, dove gli štrukli dello Zagorje costano 13 €, ma lì sono solo una parte della carta.
Quanto costa una cena nel centro di Zagabria?
Al Pod Zidom gli antipasti costano 20–22 €, i secondi 24–33 € e il filetto 44 €, più 3,90 € di coperto. Al Vinodol i secondi vanno da 25 a 44 €. Da Ficlek e La Štruk una porzione costa circa 10–15 €. I prezzi vengono dai siti dei ristoranti a settembre 2026.
Bisogna prenotare il tavolo?
Per Pod Zidom e Vinodol il venerdì e il sabato sera sì; Pod Zidom è chiuso il lunedì. La Štruk accetta prenotazioni al massimo un giorno prima e le tiene per 30 minuti. Ficlek ha una trentina di posti e nel fine settimana rimanda indietro i clienti, quindi chiamate per tempo.
Dove sono i migliori ćevapi di Zagabria?
In questa lista è Stari Kotač a Prečko, che griglia dal 1982. Kult plave kamenice loda la carne macinata più magra e mai congelata, e uno šiš ćevap costa 4,05 € al pezzo. Dal 2023 ha anche una filiale in via Medulićeva, in centro.
