Gusta juha od kestena

Sastojci

• suhi kesteni: 400 g
• svježa menta: 1 svežnjić
• ružmarin: 1 grančica
• peršin: 1 vezica
• kadulja: 5 listova
• domaći kruh: 4 šnite
• sol: 1 žličica
• svježe mljeveni papar: ½ žličice

Priprema

1. Namočite kestene

   Suhe kestene (400 g) namočite preko noći u hladnoj vodi. Bez namakanja ostaju tvrdi i kuhanje traje znatno dulje.

2. Skuhajte kestene

   Namočene kestene ocijedite, prelijte s oko 1,5 l vode i kuhajte na laganoj vatri sat i pol, dok ne postanu potpuno mekani i ne počnu se raspadati.

3. Dodajte začinsko bilje

   Zadnjih 20 minuta kuhanja dodajte grančicu ružmarina, listove kadulje (5 kom) i polovicu vezice peršina. Bilje dodano prekasno ne stigne otpustiti aromu.

4. Uklonite bilje

   Izvadite grančicu ružmarina i listove kadulje jer bi u gotovoj juhi bili neugodni pod zubom. Peršin može ostati.

5. Zgusnite

   Štapnim mikserom izmiksajte otprilike dvije trećine juhe izravno u loncu. Kesten je sam po sebi brašnast pa juha postane gusta bez ikakvog dodatka.

6. Začinite

   Začinite jednom žličicom soli i s pola žličice svježe mljevenog papra. Ako je juha pregusta, dolijte vruće vode do željene gustoće.

7. Poslužite

   Šnite domaćeg kruha (4 kom) prepecite i položite u duboke tanjure. Prelijte juhom i pospite sitno sjeckanom svježom mentom iz svežnjića.

Savjeti

Za bogatiji okus, na početku kuhanja možete dodati i manju glavicu luka i jednu mrkvu, koje ćete izvaditi prije posluživanja. Ako volite kremastiju teksturu, dio kuhanih kestena i tekućine izmiksajte štapnim mikserom pa vratite u juhu.

Posluživanje

Poslužite vruće, s kriškama domaćeg kruha koje ste prepekli na tavi ili u tosteru. Kriške kruha možete dodatno pokapati s malo kvalitetnog maslinovog ulja.

Slični recepti

• Ribollita - toskanska juha od kruha i povrća
• Juha od sirkovice i slanih inćuna
• Gusta juha od graha i graška
• Pappardelle s raguom od divlje svinje

Još ideja za kuhanje

• Juhe i variva
• Što kuhati danas
• Ideje za ručak
• Brzi ručak