Gusta juha od plodova mora
Gusta juha od plodova mora — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Prava mediteranska gozba u tanjuru! Ova bogata juha od plodova mora, poslužena s prepečenim kruhom koji upija sav okus, idealan je glavni obrok za sve ljubitelje mora. Recept je brz, jednostavan, a rezultat će vas oduševiti.
Sastojci
- miješani plodovi mora: 1 ½ kg
- pelati: 400 g
- češnjak: 2 kom
- svježi peršin: 1 vezica
- suho bijelo vino: 100 ml
- maslinovo ulje: 50 ml
- crvena čili papričica: 1 kom
- domaći kruh: 4 kriške
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze
U širokom loncu zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje, pa dodajte sitno sjeckani češnjak i cijelu ili narezanu crvenu čili papričicu. Pirjajte na laganoj vatri tek toliko da češnjak zamiriše, pazeći da ne zagori.
Pirjanje plodova mora
U lonac ubacite miješane plodove mora i kratko ih popecite na jakoj vatri kako bi pustili višak tekućine, a zatim ulijte suho bijelo vino i pustite da alkohol potpuno ispari 2-3 minute.
Kuhanje s pelatima
Dodajte usitnjene pelate zajedno s njihovim sokom, te začinite sa solju i svježe mljevenim crnim paprom. Smanjite vatru, poklopite i pustite da lagano krčka 15 do 20 minuta dok se umak ne zgusne i plodovi mora ne postanu mekani.
Završetak i serviranje
Pred sam kraj kuhanja u juhu umiješajte sitno sjeckani svježi peršin. Dok juha odmara, na tavi ili u pećnici kratko tostirajte kriške domaćeg kruha dok ne postanu hrskave te ih poslužite uz juhu kao prilog.
Savjeti
Za najbogatiji okus, koristite kombinaciju barem dvije ili tri vrste školjaka. Ne zaboravite baciti sve školjke koje se nisu otvorile tijekom kuhanja - to je znak da nisu bile ispravne. Ako niste ljubitelj ljutog, čili papričicu možete izostaviti.
Posluživanje
Juhu poslužite odmah, vruću, prelivenu preko prepečenog kruha. Kruh će upiti divne sokove i postati sočan dio obroka. Čaša rashlađenog bijelog vina, poput Malvazije ili Pošipa, savršeno će zaokružiti ovaj mediteranski doživljaj.