Hrskavi celer s umakom od vrhnja i vlasca
Hrskavi celer s umakom od vrhnja i vlasca — brzo jelo, spremno za manje od pola sata.
Snack · Lako · 15 min ukupno · priprema 15 min · 4 osobe
Tražite brz, zdrav i osvježavajući snack? Hrskavi štapići sirovog celera s kremastim umakom od vrhnja i začinskog bilja su rješenje! Jelo je gotovo za tren, a idealno je kao lagano predjelo ili zdrava grickalica u bilo koje doba dana.
Sastojci
- celer korjenaš: 600 g
- kiselo vrhnje: 200 ml
- češnjak: 1 kom
- svježi vlasac: 10 g
- svježi peršin: 5 g
- jabučni ocat: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze od celera
Celer korjenaš temeljito ogulite, a zatim ga narežite na vrlo tanke prutiće ili naribajte na krupniji ribež kako biste dobili maksimalnu hrskavost. Celer stavite u zdjelu i prelijte jabučnim octom koji će spriječiti oksidaciju i dodati prijeko potrebnu svježinu.
Izrada kremastog dresinga
U manjoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje s protisnutim češnjakom, pazeći da se aromati ravnomjerno rasporede. Sitno nasjeckajte svježi vlasac i svježi peršin te ih umiješajte u vrhnje kako bi umak postao vizualno atraktivan i aromatičan.
Začinjavanje i spajanje
Pripremljenom celeru dodajte gotov umak od kiselog vrhnja te sve začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Nježno promiješajte špatulom dok svaki komadić celera ne bude ravnomjerno obložen kremastim dresingom.
Hlađenje i posluživanje
Jelo ostavite u hladnjaku desetak minuta prije serviranja kako bi se okusi stabilizirali, a sol izvukla taman onoliko vlage iz povrća da umak postane savršeno povezan. Poslužite kao samostalni snack uz krekere ili kao osvježavajuću salatu.
Savjeti
Kako štapići celera ne bi potamnili na zraku, odmah nakon rezanja ih možete lagano pokapati s nekoliko kapi limunovog soka. Ako je celer malo žilav, vanjski dio možete ukloniti nožićem za guljenje krumpira.
Posluživanje
Poslužite odmah dok je celer svjež. Umak stavite u sredinu tanjura ili daske za posluživanje, a štapiće celera rasporedite okolo kako bi svatko mogao lako umakati.