Patlidžan s mozzarellom i rajčicom
Patlidžan s mozzarellom i rajčicom — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 35 min · 4 osobe
Sastojci
- patlidžan: 2
- mozzarella: 150 g
- rajčica: 2
- češnjak: 2 režnja
- bosiljak: 1 žličica
- krušne mrvice: 80 g
- maslinovo ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema povrća
Operite patlidžan i narežite ga na ploške srednje debljine, posolite ih s pola količine soli i ostavite 15 minuta da puste gorčinu, a zatim ih posušite ubrusom. Rajčicu narežite na kolute, a češnjak sitno nasjeckajte.
Prženje patlidžana
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje te dodajte ploške patlidžana u jednom sloju. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatnu boju s obje strane, pazeći da ne zagore.
Aromatiziranje i slaganje
Preko pečenih patlidžana rasporedite narezani češnjak i kratko ga popržite samo da zamiriše. Zatim na svaku plošku patlidžana položite kolut rajčice, pospite ostatkom soli i dodajte svježe mljeveni crni papar.
Pečenje s mozzarellom
Na vrh rajčice stavite komadiće mozzarelle, pospite sve sušenim bosiljkom i ravnomjerno rasporedite krušne mrvice po cijeloj tavi. Poklopite tavu i pecite na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi, a mrvice ne upiju sokove.
Dovršavanje jela
Kada se mozzarella otopila i postala rastezljiva, maknite tavu s vatre. Ostavite jelo da odmori dvije do tri minute kako bi se okusi stabilizirali prije posluživanja.