Piletina s pestom i njokima
Piletina s pestom i njokima — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju piletina i pesto genovese.
Ručak · Lako · 25 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- piletina (file prsa ili iskošteni zabat): 600 g
- pesto genovese: 3 žlice
- krumpirovi njoki: 500 g
- ribani parmezan: 60 g
- maslinovo ulje: 2 žlice
- češnjak: 2 režnja
- sol: 2 žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema baze i kuhanje njoka
U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte jednu žličicu soli i stavite krumpirove njoke da se kuhaju. Njoke kuhajte jednu minutu kraće nego što piše na pakiranju kako bi ostali čvrsti i završili se u umaku.
Pirjanje aromatika i piletine
Dok se njoki kuhaju, u širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kratko ga popržite samo dok ne pusti miris, a zatim ubacite piletinu narezanu na kockice. Meso začinite s preostalom soli i svježe mljevenim crnim paprom te pecite na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju.
Povezivanje s pestom
Kada je piletina pečena, smanjite vatru i u tavu dodajte 3 žlice pesta. Odmah ulijte jednu zaimaču škrobne vode u kojoj su se kuhali njoki kako biste razrijedili pesto i dobili bazu za kremasti umak.
Završno sjedinjavanje
Šupljikavom žlicom prebacite kuhane krumpirove njoke izravno u tavu s piletinom i pestom. Sve dobro promiješajte na laganoj vatri jednu do dvije minute dok njoki ne upiju dio umaka.
Dorada i serviranje
Tavu maknite s vatre pa umiješajte ribani parmezan koji će dodatno zgusnuti jelo i dati mu kremoznost. Kušajte i po potrebi dodajte još malo soli ili svježe mljevenog crnog papra te poslužite odmah dok je toplo.