Zamotuljci od patlidžana s Mozzarellom
Zamotuljci od patlidžana s Mozzarellom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju patlidžan i mozzarella.
Ručak · Lako · 35 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 15 min · 4 osobe
Hrskavi izvana, a sočni i puni otopljenog sira iznutra – ovi zamotuljci od patlidžana i Mozzarelle savršen su brzi ljetni ručak ili predjelo koje će svi obožavati. Jednostavni za pripremu, a tako efektni!
Sastojci
- patlidžan: 1
- mozzarella: 2 kom
- kukuruzna krupica: 100 g
- jaje: 1 kom
- ulje za prženje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: patlidžan, mozzarella, kukuruzna krupica, jaje, ulje za prženje, sol i svježe mljeveni papar. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Napravite bazu okusa
U široj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak ili drugo aromatično povrće iz recepta i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, bez jakog tamnjenja.
Dodajte glavnu namirnicu
Dodajte pripremljenu glavnu namirnicu (patlidžan) u jednom sloju koliko je moguće. Pustite da se kratko zapeče prije miješanja jer se tako razvija bolji okus i jelo ne djeluje vodeno.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (prema receptu) i povrće (prema receptu) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.
Savjeti
Ključno je dobro ocijediti Mozzarellu i posoliti patlidžane kako bi pustili višak vode – tako se neće "napiti" ulja prilikom prženja. Za dodatnu aromu, u razmućeno jaje možete dodati prstohvat sušenog origana ili malo naribanog Parmezana.
Posluživanje
Poslužite vruće, same kao predjelo ili uz laganu salatu od rajčice i rikule. Odlično se slažu i s umakom od jogurta i svježeg začinskog bilja.