Varaždin hat 2026 einen Michelin Bib Gourmand auf dem Hügel, eine Gault&Millau-Adresse mitten im Zentrum und ein Spitzenhaus zwanzig Minuten entfernt. Wir haben fünf Adressen ausgewählt, die man vor der Ankunft in der Barockstadt reservieren sollte.
Varaždin ist 2026 kulinarisch stärker, als man es von einer Stadt dieser Größe erwarten würde. Der Guide Michelin für Kroatien führt Zlatne Gorice in Varaždin Breg mit einem Bib Gourmand in seiner Auswahl, Gault&Millau bewertet Bedem im Zentrum und Zlatne Gorice auf dem Hügel, und zwanzig Autominuten weiter, in Mačkovec bei Čakovec, arbeitet Mala Hiža, die im selben Führer 16 von 20 Punkten hält. Darunter stehen ein Hotelrestaurant im Stadtpark und ein großes Familienrestaurant, das unter der Woche seine Tische füllt.
Auf jelo.hr führen wir derzeit 15 aktive Restaurants in Varaždin und Umgebung, deshalb ist dieser Führer eine Top 5. Die Reihenfolge folgt Auszeichnungen, Bewertungen und der Zahl der Gästerezensionen, wobei wir auf Vielfalt geachtet haben: zwei Restaurants mit Michelin-Empfehlung, ein Restaurant zweier Chefs neben der Altstadtburg, ein Hotelrestaurant mit Terrasse im Park und eine Adresse für Pizza und Familienessen.
Zu jedem Restaurant nennen wir, was Gäste in Rezensionen am häufigsten loben, was sie bemängeln und was Sie ungefähr zahlen, wo Preise öffentlich zugänglich sind. Die Daten stammen vom September 2026; Öffnungszeiten und Preise ändern sich, prüfen Sie sie deshalb vor dem Besuch direkt beim Restaurant.
1. Zlatne Gorice, Banjščina 104
Die höchste Auszeichnung der Region und der beste Blick auf die Stadt. Zlatne Gorice liegt auf einer Hügelkuppe zwischen den Weinbergen von Varaždin Breg, rund zehn Autominuten vom Zentrum, auf einem Gut mit eigenem Weinberg und Weinmuseum. Der Guide Michelin führt das Haus in seiner Auswahl, der Tourismusverband Varaždinski Bregi meldet den vierten Bib Gourmand in Folge, und Gault&Millau vergibt 13,5 von 20 Punkten. Küchenchef Anđelko Pomper baut auf Produkte lokaler Familienbetriebe: eine Platte hausgemachter Räucherwaren und Käse, Gänseleber auf Bruschetta mit Marillenaufstrich, Rumpsteak gefüllt mit Hausschinken und Käse, Hirschpaprikasch mit Nudeln aus Kürbiskernmehl. Der Michelin-Inspektor hebt das Husarensteak mit Hausspeck, Rauchschinken, Zwiebel und Chili hervor.
Die Preise liegen im mittleren Bereich; Michelin spricht von moderaten Kosten. Im Sommer isst man unter dem großen Pavillon mit Blick auf die Hügel, im Winter im Saal, der oft für Feiern gebucht wird. Montags geschlossen, sonntags bis 18 Uhr geöffnet, am Wochenende empfiehlt sich eine Reservierung; Parkplätze gibt es auf dem Gut.
Gäste loben in Rezensionen die Lage zwischen den Weinbergen und das freundliche Personal, bemängelt werden Portionen, die manchen für den Preis klein erscheinen.
Zlatne Gorice — Profil, Speisekarte und Kontakt
2. Mala Hiža, Balogovec 1
Die ernsthafteste Küche im Umkreis von einer halben Autostunde um Varaždin. Mala Hiža arbeitet in einem Eichenhaus von 1887, das bei Zagreb abgetragen und 1997 in einem verlassenen Obstgarten in Mačkovec, vier Kilometer nördlich von Čakovec, wieder aufgebaut wurde. Chef und Inhaber Branimir Tomašić, 2018 von Gault&Millau zum Koch des Jahres für traditionelle Küche ernannt, hält heute 16 von 20 Punkten, und der Guide Michelin empfiehlt das Restaurant seit acht Jahren in Folge. Auf den Tellern liegen Klassiker aus Međimurje in neuer Lesart: Štrukli mit Frischkäse und Spargel, Steinpilzsuppe, hausgemachte Trganci-Nudeln mit Frühlingsgemüse, langsam gebratenes Kaninchen und Kürbiskerneis. Die Weinkarte räumt den Winzern aus Međimurje den meisten Platz ein.
Die Preise sind die höchsten dieser Liste: Štrukli 7,90 €, Suppen 7,80 €, Trganci 21,90 €, Kaninchen 28,90 €, das trocken gereifte Kotelett vom Schwarzen Slawonischen Schwein 56 €. Eine Rezension der Jutarnji list vom Juli 2026 gab dem Essen 10 von 10, einziger Kritikpunkt war der Weinservice. Sonntags ist nur bis 16 Uhr geöffnet, und die gefragtesten Gerichte sind oft ausverkauft, also reservieren.
Gäste loben in Rezensionen das Ambiente des alten Holzhauses und die Zutaten aus eigenem Anbau, bemängelt werden vor allem die hohen Preise der Hauptgerichte.
Mala Hiža — Profil, Speisekarte und Kontakt
3. Restoran Bedem, Vladimira Nazora 9
Das einzige Restaurant im eigentlichen Stadtkern mit einer Gault&Millau-Bewertung. Bedem arbeitet in der Nazorova-Straße neben der Altstadtburg und wird von zwei Köchen geführt, Anđelko Levanić und Zlatko Novak, die es als ihr erstes eigenes Restaurant eröffnet haben. Der Führer vergibt 14 von 20 Punkten und beschreibt eine Küche, die lokale Zutaten wie Kürbis und Kraut mit Ente, Wild und Lamm verbindet. Auf der Karte stechen Räucherwurst und Hirschschinken mit hausgemachtem Grabancijaš-Käse und Kürbiskernöl hervor, Gänseleber im Blätterteig mit Sauce aus Saisonpilzen, Entenbrust mit Balsamico und Honig zu einem Risotto mit Rauchkäse sowie handgemachte Štrukli. Vegetarische und vegane Optionen gibt es, und unter der Woche ein Mittagsmenü.
Die Preise liegen im mittleren Bereich; Gault&Millau hebt das faire Preis-Leistungs-Verhältnis hervor und rät zur Reservierung, weil der Raum mit Wintergarten und Sommerterrasse oft voll ist. Die Weinkarte neigt zu Nordkroatien und Istrien. Eine Rezension der Jutarnji list von 2023 fiel zurückhaltender aus als der Führer, Bedem ist also eine Adresse, die man mit realistischen Erwartungen reserviert.
Gäste loben in Rezensionen die einfallsreichen Suppen, die Wildgerichte und das freundliche Personal, bemängelt wird, dass die Teller von Besuch zu Besuch schwanken.
Restoran Bedem — Profil, Speisekarte und Kontakt
4. Park Boutique Hotel, Juraja Habdelića 6
Die schönste Terrasse im Zentrum von Varaždin. Das Restaurant Park gehört zu einem Vier-Sterne-Hotel im Vatroslav-Jagić-Park, wenige Gehminuten vom Hauptplatz, und zur Varaždiner Gruppe Gastrocom, die auch das Verglec führt. Der Saal fasst hundert Gäste, die Terrasse zum Park weitere 140, die Küche leitet Marko Šavor. Die Karte verbindet nordkroatische Hausmannskost mit internationalen Klassikern; das Portal Putne priče hob im Januar 2024 die Schweinshaxe mit BBQ-Sauce und Mlinci hervor, eine Portion für zwei zu 23,90 €, ein Tagesmenü mit drei Gängen kostete knapp über 20 €. Gäste erwähnen in Rezensionen auch das Filet Mignon und die Käseplatte.
Geöffnet täglich von 7 bis 22 Uhr, mit Frühstücksbuffet bis 10.30 Uhr, also auch eine gute Wahl für ein frühes Mittagessen unter der Woche. Sonntags füllt sich die Terrasse schnell, also reservieren; Hotelgästen steht auch ein Parkplatz zur Verfügung.
Gäste loben in Rezensionen den Blick in den Park, das Frühstück und das freundliche Personal, bemängelt wird vor allem der Service, der bei voller Terrasse schwanken kann.
Park Boutique Hotel — Profil, Speisekarte und Kontakt
5. Restoran Santa Maria, Optujski odvojak 12
Das größte und meistbesuchte Familienrestaurant der Stadt. Santa Maria begann 2003 als Lieferdienst Hallo Klopa, die Gründer Dario Dragišić und Mario Perkušić eröffneten Ende 2004 die Pizzeria, und heute arbeiten am Optujski odvojak, außerhalb des engen Zentrums, rund vierzig Leute. Die Karte umfasst mehr als 300 Positionen: Pizzen aus dem Steinofen, die mexikanischen Gerichte, für die das Haus bekannt wurde, indische Spezialitäten, Grill, Pasta und Tagesmenüs. Das Team gewann 2005 die Pizza Show in Zagreb. Mit mehr als 4.400 Google-Rezensionen und einer Bewertung von 4,7 ist es das meistbewertete Restaurant in Varaždin.
Die Preise sind die günstigsten der Liste: Lasagne 10,90 €, Carbonara 9,90 €, Ćevapi rund 10,70 €, Pizzen rund 9 €. Geöffnet Montag bis Samstag, sonntags geschlossen, mit eigenem Lieferdienst und Bestell-App, Parkplatz und Kindermenü, also die Adresse für ein Familienessen ohne Reservierung.
Gäste loben in Rezensionen die schnelle Lieferung, die Pizzen und die großen Portionen, bemängelt werden gestiegene Preise und Ćevapi, die nicht immer gleich ausfallen.
Restoran Santa Maria — Profil, Speisekarte und Kontakt
Wie man ein Restaurant in Varaždin auswählt
Varaždin hat drei kulinarische Kreise, und man sollte sie vor der Reservierung unterscheiden. Der erste ist der barocke Kern um den König-Tomislav-Platz und die Altstadtburg: Hier liegen Bedem und Park, von jedem Hotel im Zentrum zu Fuß erreichbar, mit Terrassen, die im Sommer Touristen und Einheimische füllen. Der zweite Kreis sind die Hügel nördlich der Stadt, Varaždin Breg und Gornji Kneginec, wohin man für ein langes Mittagessen mit Aussicht fährt, etwa nach Zlatne Gorice. Der dritte ist Međimurje jenseits der Drau, wo Mala Hiža die zwanzig Minuten Fahrt rechtfertigt.
Reservieren ist in Varaždin entspannter als an der Küste, aber nicht überflüssig. Für Mala Hiža und Zlatne Gorice reservieren Sie fürs Wochenende einige Tage im Voraus, da beide sonntags früh schließen; Bedem reservieren Sie abends und freitags, Park zum Sonntagsmittag. Santa Maria ist die einzige Adresse der Liste, in die man unangemeldet gehen kann, sonntags ist sie allerdings geschlossen.
Während des Špancirfests Ende August und der Varaždiner Barockabende im September und Oktober ist das Zentrum voll, also eine Woche früher reservieren oder auf die Hügel ausweichen. Unter der Woche bieten die meisten Restaurants ein Mittagsmenü: zwei Gänge zu einem Preis, der oft halb so hoch ist wie abends.
Häufige Fragen
Welches ist das beste Restaurant in Varaždin 2026?
Nach Auszeichnungen sind es Zlatne Gorice in Varaždin Breg, mit Michelin Bib Gourmand und Gault&Millau-Bewertung, und Mala Hiža in Mačkovec mit 16 von 20 Punkten im selben Führer. Im Stadtzentrum selbst ist Bedem neben der Altstadtburg am höchsten bewertet.
Was kostet ein Abendessen in einem guten Restaurant in Varaždin?
In Bedem und Park liegen die Hauptgerichte im mittleren Preisbereich, im Park kostet die Haxe für zwei 23,90 €. Mala Hiža ist teurer: Hauptgerichte 22 bis 29 €, das gereifte Kotelett 56 €. Im Santa Maria kosten Pasta und Ćevapi rund 10 €.
Muss man in Varaždiner Restaurants einen Tisch reservieren?
Am Wochenende ja. Zlatne Gorice und Mala Hiža schließen sonntags früh und füllen sich mit Familien, Bedem empfiehlt immer eine Reservierung, und die Terrasse des Park ist sonntags schnell voll. Unter der Woche findet man mittags meist auch ohne Anmeldung einen Tisch.
Gibt es in Varaždin Restaurants mit Michelin-Empfehlung?
Ja. Der Guide Michelin für Kroatien führt Zlatne Gorice in Varaždin Breg, und Mala Hiža in Mačkovec bei Čakovec trägt seit acht Jahren in Folge eine Michelin-Empfehlung. Gault&Millau bewertet Bedem, Zlatne Gorice und Mala Hiža.
Wo isst man in Varaždin mit Kindern?
Santa Maria hat Kindermenü, Parkplatz, Pizzen und Lieferservice, ist aber sonntags geschlossen. Zlatne Gorice bietet Kindermenü, eine weite Terrasse und ein Gut, auf dem Kinder herumlaufen können, Park eine große Terrasse im Stadtpark, wenige Minuten vom Hauptplatz.
