Cipal na žaru s blitvom, rajčicom i bosiljkom
Cipal na žaru s blitvom, rajčicom i bosiljkom — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Srednje · 35 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Sastojci
- cipal: 800 g
- blitva: 500 g
- krumpir: 500 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- pasirana rajčica: 250 ml
- svježi bosiljak: 8 listova
- sol: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: cipal, blitva, krumpir, maslinovo ulje, češnjak, pasirana rajčica, svježi bosiljak i sol. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Skuhajte blitvu s krumpirom
Krumpir narezan na kocke kuhajte u posoljenoj vodi desetak minuta, pa dodajte blitvu narezanu na šire trake i kuhajte još pet minuta. Ocijedite i začinite maslinovim uljem i protisnutim češnjakom — klasična lešada uz ribu sa žara.
Ispecite cipla na žaru
Cipla narezanog na deblje fete posušite i lagano posolite. Premažite uljem i pecite na vrućem, čistom žaru tri do pet minuta po strani, ovisno o debljini. Ribu okrećite samo jednom — gotova je kad se meso lako odvaja. Dodajte rajčicu i kratko prokrčkajte da se umak poveže, a natrgani bosiljak umiješajte na samom kraju.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (krumpir) i povrće (blitva i pasirana rajčica) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.