Heljdina salata s pečenom piletinom
Heljdina salata s pečenom piletinom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju heljda i pileća prsa.
Večera · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- heljda: 280 g
- pileća prsa: 500 g
- krastavac: 1
- cherry rajčice: 250 g
- grčki jogurt: 160 g
- limunov sok: 2 žlice
- maslinovo ulje: 4 žlice
- svježi peršin: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Kuhanje heljde
U lonac s posoljenom vodom dodajte heljdu i kuhajte je na umjerenoj vatri 15-20 minuta dok ne omekša, pazeći da zrna ostanu cijela. Skuhanu heljdu dobro ocijedite i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Priprema piletine
Pileća prsa narežite na manje odreske ili kockice, začinite ih s malo soli i papra, pa ih ispecite na 2 žlice maslinovog ulja u tavici dok ne poprime zlatnu boju. Gotova pileća prsa maknite s vatre i ostavite da kratko odstoje.
Priprema povrća
Dok se piletina hladi, operite krastavac i cherry rajčice. Krastavac narežite na manje kocke ili polumjesece, a cherry rajčice prerežite na polovice kako bi pustile sok.
Izrada dresinga
U maloj posudi metlicom čvrsto izmiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja, limunov sok, grčki jogurt, sitno sjeckani svježi peršin te ostatak soli i papra dok ne dobijete emulziju.
Miješanje salate
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu heljdu, pečena pileća prsa, narezane cherry rajčice i krastavac. Sve prelijte pripremljenim dresingom od grčkog jogurta i nježno promiješajte od dna prema vrhu.
Posluživanje
Salatu ostavite oko 10 minuta na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku kako bi se okusi proželi, a heljda upila aromu limunova soka i začina prije serviranja.