Hobotnica iz pećnice s krumpirom, kaparima i maslinama
Hobotnica iz pećnice s krumpirom, kaparima i maslinama — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Srednje · 50 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 35 min · 4 osobe
Sastojci
- hobotnica: 900 g
- krumpir: 700 g
- luk: 1
- maslinovo ulje: 60 ml
- češnjak: 2 kom
- kapari: 2 žlice
- crne masline: 80 g
- sol: ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema pećnice i hobotnice
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Hobotnica se prethodno treba kratko prokuhati ili odmrznuti kako bi omekšala; očistite je i narežite na veće komade, pa je stavite u zdjelu i lagano začinite s malo maslinovog ulja i svježe mljevenog crnog papra.
Priprema povrća
Krumpir ogulite i narežite na veće ploške ili kockice, a luk narežite na četvrtine. U širokoj posudi za pečenje pomiješajte krumpir i luk s preostalim maslinovim uljem, pola količine soli i paprom, pazeći da je sve ravnomjerno obloženo.
Slaganje i početak pečenja
Na pripremljeni krumpir i luk rasporedite komade hobotnice. Dodajte cijele ili grubo narezane režnjeve češnjaka koji će pustiti aromu, a sve pokrijte aluminijskom folijom ili poklopcem kako bi hobotnica ostala sočna prvih 20-30 minuta pečenja.
Dodavanje mediteranskih aroma
Uklonite foliju, pa u posudu ubacite kapari i crne masline. Pažljivo promiješajte krumpir kako bi se natopio sokovima koje je pustila hobotnica, a nju samu premažite masnoćom s dna posude kako bi dobila lijepu boju.
Završno pečenje i posluživanje
Nastavite peći bez poklopca još 15-20 minuta dok krumpir ne postane mekan i zlatan, a hobotnica ne dobije hrskave rubove. Pečeno jelo pospite sitno sjeckanim peršinom i po potrebi dodajte još mrvicu soli, pazeći na slanost koju su već pustili kapari i masline.