Inćuni iz pećnice s krumpirom, maslacem i limunom
Inćuni iz pećnice s krumpirom, maslacem i limunom — topli ručak iz jedne posude; glavni sastojak: inćuni.
Ručak · Srednje · 50 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 35 min · 4 osobe
Sastojci
- inćuni (očišćeni): 500 g
- krumpir: 700 g
- luk: 1
- maslinovo ulje: 60 ml
- češnjak: 2 kom
- maslac: 40 g
- limun: 1
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema pećnice i povrća
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške, a luk na tanke polumjesece. U širokom limu za pečenje pomiješajte krumpir i luk s polovicom količine maslinova ulja, pola žličice soli i pola žličice svježe mljevenog crnog papra.
Pečenje podloge od krumpira
Rasporedite krumpir i luk u jedan sloj kako bi se ravnomjerno ispekli. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta, dok krumpir ne postane mekan i lagano zlatan na rubovima.
Priprema inćuna i aromata
Dok se krumpir peče, inćune očistite i posušite. Pomiješajte ih s preostalim maslinovim uljem, preostalom soli i svježe mljevenim crnim paprom. Češnjak narežite na tanke listiće, a limun na tanke kolutove.
Slaganje ribe i završno pečenje
Izvadite lim iz pećnice, preko polupečenog krumpira rasporedite začinjene inćune, listiće češnjaka i ploške limuna. Na vrh svakog dijela stavite male komadiće hladnog maslaca koji će se otopiti i stvoriti svilenkasti umak.
Dovršavanje jela
Vratite lim u pećnicu na još 8 do 10 minuta. Inćuni su vrlo nježni i brzo su gotovi; čim meso pobijeli, a češnjak zamiriše, jelo je spremno. Pazite da češnjak ne zagori jer će postati gorak.
Serviranje
Pečene inćune i krumpir izvadite iz pećnice i odmah pospite sitno sjeckanim svježim peršinom. Ostavite jelo da odmori 5 minuta kako bi krumpir upio sokove od ribe, limuna i otopljenog maslaca prije posluživanja.