Kus-kus s povrćem i jogurt umakom
Kus-kus s povrćem i jogurt umakom — topla večera iz jedne posude; glavni sastojak: kus-kus.
Večera · Lako · 55 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 40 min · 4 osobe
Sastojci
- kus-kus: 320 g
- jogurt: 200 ml
- tikvica: 400 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- mrkva: 2
- rajčica: 250 g
- voda: 320 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema povrća
Crveni luk i češnjak nasjeckajte na sitno. Mrkva neka bude narezana na tanke kolutiće, a tikvica i rajčica na ujednačene kockice kako bi se podjednako termički obradile.
Pirjanje baze
U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte sjeckani crveni luk i mrkvu. Pirjajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta dok povrće malo ne omekša, a zatim dodajte češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris.
Dodavanje povrća
U tavu ubacite kockice tikvice i rajčicu. Začinite s polovicom količine soli i svježe mljevenog crnog papra. Pirjajte sve zajedno desetak minuta dok tikvice ne postanu meke, ali i dalje zadrže svoj oblik.
Priprema kus-kusa
Dok se povrće lagano krčka, u lončiću zakuhajte 320 ml vode s preostalom soli. Čim voda proključa, maknite s vatre, usipajte kus-kus, poklopite i ostavite 5 minuta da upije svu tekućinu, a zatim ga razrahlite vilicom.
Priprema jogurt umaka
U maloj posudi pomiješajte jogurt s jednom žlicom sitno sjeckanog svježeg peršina i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra kako biste dobili osvježavajući preljev.
Sjedinjavanje jela
Kuhani kus-kus lagano umiješajte u tavu s pirjanim povrćem. Provjerite okus i po potrebi dodajte još malo soli ili maslinovog ulja te pospite preostalim svježim peršinom.
Posluživanje
Toplo jelo rasporedite u tanjure i svaku porciju bogato prelijte pripremljenim jogurt umakom neposredno prije konzumacije.