Polpete od mljevenog mesa s umakom od rajčice
Polpete od mljevenog mesa s umakom od rajčice — brz i jednostavan recept za večeru tijekom tjedna.
Večera · Lako · 55 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 40 min · 4 osobe
Sastojci
- mljeveno meso: 600 g
- krumpir: 800 g
- rajčica: 400 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- mrkva: 2
- voda: 100 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- nasjeckani svježi peršin: 2 žlice
- mljevena crvena paprika: 1 žličica
Priprema
Priprema baze za polpete
U većoj posudi sjedinite mljeveno meso i 400 g sitno naribanog krumpira koji će polpetama dati mekoću. Dodajte sitno sjeckani luk, jedan protisnuti češnjak, polovicu količine peršina, sol te pola žličice svježe mljevenog crnog papra.
Oblikovanje i začinjavanje
Smjesi dodajte mljevenu crvenu papriku i dobro sve izradite rukama dok ne postane kompaktno. Oblikujte okruglice jednake veličine, pazeći da su čvrste kako se ne bi raspale tijekom termičke obrade na tavi.
Prženje mesa i povrća
Na zagrijano maslinovo ulje u dubljoj tavi poslažite polpete i pecite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana. Izvadite meso, a na istu masnoću dodajte ostatak narezanog krumpira i mrkvu narezanu na kolutiće.
Dovršavanje umaka od rajčice
Kratko propirjajte povrće pa dodajte preostali češnjak i usitnjenu rajčicu. Vratite polpete u tavu, ulijte vodu i začinite ostatkom soli i svježe mljevenog crnog papra prema ukusu.
Lagano krčkanje
Poklopite tavu i pustite da sve lagano krčka na umjerenoj vatri oko 25 do 30 minuta, odnosno dok krumpir i mrkva potpuno ne omekšaju, a umak se ne zgusne.
Posluživanje
Prije samog kraja kuhanja, jelo pospite preostalim svježim peršinom. Ostavite polpete u umaku da odstoje pet minuta izvan vatre kako bi se sokovi stabilizirali i tekstura postala savršeno sočna.