Kozice s palentom i umakom od rajčice

Sastojci

• kozice: 600 g
• palenta: 320 g
• rajčica: 400 g
• luk: 1
• češnjak: 2 kom
• mrkva: 2
• voda: 1300 ml
• maslinovo ulje: 3 žlice
• sol: 1 ½ žličice
• svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
• peršin: 2 žlice
• mljevena paprika: 1 žličica

Priprema

1. Priprema baze od povrća

   Na tri žlice maslinova ulja u široj tavi pirjajte sitno narezani luk i naribanu mrkvu dok povrće ne omekša. Pred kraj dodajte protisnuti češnjak i kratko ga popržite samo dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.

2. Kuhanje umaka od rajčice

   U tavu s povrćem dodajte sjeckanu rajčicu i mljevenu papriku, te ulijte 100 ml vode kako bi se stvorio bogat umak. Posolite s pola žličice soli i pirjajte na laganoj vatri petnaestak minuta dok se rajčica potpuno ne raspadne.

3. Priprema kremaste palente

   U zasebnom loncu zakuhajte 1.2 litre vode s jednom žličicom soli, a zatim polako usipajte 320 g palente stalno miješajući pjenjačom. Kuhajte na laganoj vatri prema uputama na pakiranju dok ne postane glatka i gusta.

4. Priprema kozica

   U pripremljeni umak od rajčice dodajte očišćene kozice i pospite ih svježe mljevenim crnim paprom. Pecite ih u umaku kratko, otprilike 3 do 5 minuta, ovisno o veličini, pazeći da ostanu sočne i meke.

5. Završetak i serviranje

   Pred sam kraj kuhanja u umak s kozicama umiješajte dvije žlice sitno sjeckanog svježeg peršina. Poslužite tople kozice preko tople palente i odmah iznesite na stol dok su mirisi najintenzivniji.

Slični recepti

• Puretina s batatom i jogurt umakom
• Pureće okruglice u umaku od rajčice
• Polpete od mljevenog mesa s umakom od rajčice
• Piletina s brokulom i umakom od jogurta

Još ideja za kuhanje

• Povrće
• Riba
• Što kuhati danas
• Ideje za večeru