List u škartocu s bijelim vinom i lovorom
List u škartocu s bijelim vinom i lovorom — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- fileti lista: 600 g
- krumpir: 500 g
- cherry rajčice: 250 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 kom
- bijelo vino: 120 ml
- lovorov list: 1 kom
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema podloge od povrća
Krumpir ogulite i narežite na vrlo tanke ploške kako bi se ispekao istovremeno s ribom. Zakuhajte vodu i kratko blanširajte krumpir 5 minuta, ocijedite ga i pomiješajte s polovicom količine koju čine maslinovo ulje, sol i svježe mljeveni crni papar.
Slaganje škartoca
Na veliki komad papira za pečenje položite začinjeni krumpir, a preko njega rasporedite filete lista. Ribu lagano posolite i dodajte preostalo maslinovo ulje. Oko ribe rasporedite prepolovljene cherry rajčice i tanko narezani češnjak.
Aromatiziranje i zatvaranje
Preko ribe i povrća stavite jedan lovorov list te sve pospite sitno sjeckanim peršinom. Pažljivo podignite rubove papira i ulijte bijelo vino, pazeći da tekućina ne iscuri, a zatim čvrsto zatvorite paketić (škartoc) preklapanjem rubova.
Pečenje i završetak
Škartoc stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 20 do 25 minuta, ovisno o debljini ribe. Para koja se stvara unutar papira od vina i sokova koje puste cherry rajčice skuhat će ribu i krumpir do savršenstva.
Posluživanje
Gotovo jelo izvadite iz pećnice i ostavite da odmori dvije minute prije otvaranja. Papir pažljivo razrežite netom prije posluživanja kako bi gosti prvi osjetili intenzivan miris mora, lovora i svježeg peršina.