Mahune s krumpirom i jogurtom
Mahune s krumpirom i jogurtom — topli ručak iz jedne posude; glavni sastojak: zelene mahune.
Ručak · Lako · 35 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Sastojci
- zelene mahune: 500 g
- krumpir: 4
- tekući jogurt: 250 ml
- češnjak: 2 kom
- svježi peršin: 1 žlica
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze i krumpira
Krumpir ogulite i narežite na kockice podjednake veličine, a češnjak sitno nasjeckajte. U loncu zagrijte maslinovo ulje te kratko popržite češnjak, tek toliko da zamiriše, pazeći da ne zagori.
Kuhanje povrća
U lonac dodajte narezani krumpir i očišćene zelene mahune. Posolite s jednom žličicom soli i prelijte vodom toliko da sastojci budu prekriveni tek za jedan centimetar. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće potpuno ne omekša.
Začinjavanje i povezivanje
Kada su mahune i krumpir kuhani, smanjite vatru na najslabije. Umiješajte svježe mljeveni crni papar i dodajte tekući jogurt, neprestano miješajući dok se sve ne poveže u kremastu teksturu, ali pazite da jogurt ne zavrije.
Završetak i odmor jela
Maknite jelo s vatre i pospite sitno sjeckanim svježim peršinom. Ostavite varivo da odmori dvije do tri minute poklopljeno kako bi se okusi stabilizirali prije posluživanja.