Mrvičasti kolač s malinama i bijelom čokoladom

Sastojci

• glatko brašno: 280 g
• hladni maslac: 150 g
• šećer: 130 g
• zobene pahuljice: 60 g
• sol: 1 prstohvat
• vanilin šećer: 1 vrećica
• svježe maline: 300 g
• bijela čokolada: 100 g

Priprema

1. Priprema suhe baze i mrvica

   U velikoj posudi pomiješajte glatko brašno, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na listiće te ga prstima ili vilicom brzo utrljajte u brašno dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska s vidljivim komadićima masnoće.

2. Dodavanje zobenih pahuljica

   U pripremljenu mrvičastu smjesu lagano umiješajte zobene pahuljice. One će gotovom kolaču dati dodatnu hrskavost i rustikalan izgled, ali pripazite da previše ne stišćete tijesto kako bi ostalo prozračno.

3. Slaganje voća i čokolade

   Polovicu mrvičaste smjese utisnite u dno kalupa za pečenje. Po njoj ravnomjerno rasporedite svježe maline i nasjeckanu bijelu čokoladu, pazeći da čokolada bude ravnomjerno raspoređena između plodova voća.

4. Završni sloj i pečenje

   Sve prekrijte preostalom količinom smjese brašna i maslaca te stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite oko 30 minuta, odnosno dok gornji sloj ne postane zlatno-smeđe boje, a maline ne puste sok koji lagano ključa uz rubove.

5. Hlađenje i posluživanje

   Kolač izvadite iz pećnice i pustite ga da odstoji barem 15 do 20 minuta prije posluživanja. Ovaj odmor je ključan jer se bijela čokolada mora lagano stisnuti, a sokovi od malina povezati s donjim slojem tijesta za savršen zalogaj.

Slični recepti

• Mrvičasti kolač sa svježim sirom i limunom
• Mrvičasti kolač sa šljivama i orasima
• Mrvičasti kolač s višnjama i kakaom
• Mrvičasti kolač s vanilijom i jagodama

Još ideja za kuhanje

• Kolači
• Deserti