Pileći file s keljom i krumpirom
Pileći file s keljom i krumpirom — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 42 min ukupno · 2 osobe
Sastojci
- pileći file: 300 g
- kelj: 200 g
- krumpir: 250 g
- češnjak: 2 kom
- maslinovo ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema povrća i piletine
Krumpir ogulite i narežite na manje kockice, a kelj očistite od tvrdih dijelova i narežite na trakice. Pileći file narežite na podjednake komade veličine zalogaja te ga lagano posušite papirnatim ručnikom.
Kuhanje baze
U loncu s posoljenom vodom skuhajte krumpir dok ne omekša, a zadnjih 5 minuta kuhanja dodajte narezani kelj. Kada je povrće kuhano, ocijedite ga i sačuvajte malo tekućine od kuhanja.
Pečenje piletine
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte komadiće piletine i pecite ih dok ne poprime zlatnu boju sa svih strana, pazeći da meso ostane sočno.
Aromatiziranje i sjedinjavanje
Smanjite vatru i piletini dodajte sitno nasjeckani češnjak. Čim češnjak zamiriše, u tavu ubacite kuhani krumpir i kelj te sve dobro promiješajte da povrće upije masnoću od pečenja.
Dovršavanje jela
Sve sastojke začinite uz preostalu sol i svježe mljeveni crni papar. Ako je jelo presuho, ulijte par žlica sačuvane vode od kuhanja povrća kako bi se stvorio lagani emulzirani umak koji povezuje piletinu i povrće.
Posluživanje
Maknite s vatre, poklopite tavu i pustite jelo da odmori dvije minute prije serviranja kako bi se temperature ujednačile, a okusi postali izraženiji.