Pileći file u umaku od špinata i vrhnja
Pileći file u umaku od špinata i vrhnja — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju pileći file i vrhnje za kuhanje.
Večera · Lako · 40 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- pileći file: 600 g
- vrhnje za kuhanje: 200 ml
- svježi špinat: 400 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- rajčica: 250 g
- voda: 100 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Aromatiziranje ulja i pirjanje luka
U široj tavi zagrijte 3 žlice maslinova ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast, a zatim ubacite 2 režnja protisnutog češnjaka i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Priprema piletine
Pileći file narežite na manje kockice ili trakice, pospite s malo soli i svježe mljevenog crnog papra te ga dodajte u tavu s lukom. Pecite piletinu dok ne dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana, što će osigurati dubinu okusa umaka.
Dodavanje povrća
U tavu s piletinom dodajte 250 g narezane rajčice i 400 g očišćenog špinata. Sve lagano promiješajte i ulijte 100 ml vode kako bi povrće omekšalo u vlastitim sokovima, poklopite i pirjajte oko 5 do 7 minuta.
Dovršavanje umaka
Kada povrće uvene, ulijte 200 ml vrhnja za kuhanje. Smanjite vatru i lagano krčkajte miješajući dok se umak ne zgusne. Sada dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar prema vlastitom ukusu, pazeći na ravnotežu začina.
Završni dodir i serviranje
Pred sam kraj kuhanja u umak umiješajte 2 žlice svježe nasjeckanog peršina. Maknite tavu s vatre i pustite jelo da odmori minutu ili dvije kako bi se okusi stabilizirali prije posluživanja uz prilog po želji.