Popečci od tikvica i sira
Popečci od tikvica i sira — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su tikvica i tvrdi sir.
Ručak · Lako · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- tikvica: 2
- tvrdi sir: 150 g
- jaja: 3 kom
- češnjak: 2 kom
- maslinovo ulje: 4 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze od tikvica
Tikvica se mora oprati i naribati na krupni ribež, a zatim joj dodajte pola žličice sol kako bi pustila višak vode. Nakon desetak minuta rukama dobro istisnite svu tekućinu iz tikvica kako popečci ne bi bili gnjecavi pri pečenju.
Izrada smjese
U većoj posudi umutite jaja, dodajte naribani tvrdi sir i protisnuti češnjak za aromu. U smjesu zatim umiješajte ocijeđenu tikvicu, preostalu sol i svježe mljeveni crni papar, pa sve dobro sjedinite dok ne dobijete gustu masu.
Oblikovanje i pečenje
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Žlicom uzimajte smjesu, stavljajte na tavu i lagano pritisnite kako biste oblikovali okrugle popečke, pazeći da između njih ostane dovoljno razmaka.
Termička obrada do zlatne boje
Pecite popečke otprilike 3 do 4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi. Sir iz smjese će se lijepo karamelizirati, što će cijelom jelu dati dubinu okusa i kompaktnu teksturu.
Dovršavanje i odmor
Pečene popečke odložite na kuhinjski papir da upije višak masnoće, a zatim ih ostavite dvije minute da odmore. Kratko hlađenje omogućuje da se sir i jaja stegnu, čime popečci postaju lakši za posluživanje.