Pureće polpete s pireom od batata
Pureće polpete s pireom od batata — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Srednje · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- mljevena puretina: 600 g
- batat: 700 g
- jaje: 1 kom
- rižino brašno: 2 žlice
- luk: 1
- maslinovo ulje: 3 žlice
- jogurt: 120 g
- svježi peršin: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema batata za pire
Ogulite batat, narežite ga na kockice podjednake veličine i skuhajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite ga i protisnite u glatki pire, ostavljajući ga sa strane da se malo prohladi prije posluživanja.
Izrada smjese za polpete
U velikoj zdjeli sjedinite mljevenu puretinu, sitno sjeckani luk i ranije umućeno jaje. Dodajte jogurt za sočnost, rižino brašno koje će povezati smjesu, sitno sjeckani svježi peršin, sol i svježe mljeveni crni papar.
Oblikovanje i hlađenje
Sastojke lagano miješajte dok se ne povežu, pazeći da ne premjesite meso kako polpete ne bi postale zbijene. Vlažnim rukama oblikujte polpete jednake veličine kako bi se ravnomjerno termički obradile.
Pečenje polpeta
Na tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Polpete pecite sa svake strane nekoliko minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i ne postanu potpuno pečene u samoj sredini.
Dovršavanje i posluživanje
Pečene polpete odložite na tanjur nekoliko minuta da odmore i zadrže sokove. Poslužite ih uz topli pire od batata koji po potrebi možete dodatno začiniti s preostalim maslinovim uljem ili prstohvatom soli.