Puretina s rižom i tikvicama
Puretina s rižom i tikvicama — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: pureći file.
Ručak · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pureći file: 500 g
- riža dugog zrna: 300 g
- tikvica: 2
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze
U dubljoj tavi ili širem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga nekoliko minuta dok ne postane staklast, a zatim ubacite protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne zamiriše.
Pečenje puretine
Na podlogu od luka i češnjaka dodajte pureći file narezan na kocke podjednake veličine. Meso posolite s polovicom predviđene količine od 1 žličice soli i pecite ga dok sa svih strana ne dobije finu bijelu boju i laganu koricu.
Tostiranje riže i dodavanje povrća
U tavu s mesom uspite rižu dugog zrna i tikvice koje ste prethodno narezali na kockice ili polumjesece. Sve zajedno kratko popržite jednu minutu kako bi riža upila maslinovo ulje i aromu mesa prije dodavanja tekućine.
Kuhanje
Podlijte sastojke toplom vodom ili temeljcem tako da tekućina prekrije sadržaj za oko jedan prst. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno, povremeno miješajući rižu dugog zrna dok ne postane mekana, a tikvice ne omekšaju.
Završno začinjavanje
Kada je riža kuhana, a jelo postalo kremasto, dodajte preostalu sol, svježe mljeveni crni papar i sitno sjeckani svježi peršin. Sve dobro promiješajte, maknite s vatre i ostavite da odmori dvije minute prije posluživanja.