Piletina s rižom i brokulom
Piletina s rižom i brokulom — recept od poznatih sastojaka (pileća prsa, riža dugog zrna), zgodan za više osoba.
Ručak · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileća prsa: 500 g
- riža dugog zrna: 300 g
- brokula narezana na cvjetove: 350 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- maslinovo ulje: 45 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze
U dubokoj i širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga oko 5 minuta dok ne postane staklast, a pred kraj dodajte protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne zamiriše.
Pečenje mesa i riže
U tavu dodajte pileća prsa narezana na ujednačene kockice. Piletinu pecite bez previše miješanja dok ne dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana, a zatim umiješajte rižu dugog zrna koju kratko tostirajte minutu-dvije da upije masnoće.
Kuhanje i dodavanje brokule
Podlijte sve s otprilike 600-700 ml vruće vode ili temeljca, dodajte sol i svježe mljeveni crni papar te smanjite vatru na lagano. Nakon 10 minuta kuhanja, na vrh riže posložite brokulu narezanu na manje cvjetove i nastavite kuhati u poklopljenoj tavi dok tekućina ne ispari.
Završetak i odmor
Kada su riža i piletina potpuno mekani, maknite tavu s vatre. Obilno pospite nasjeckanim svježim peršinom i lagano promiješajte vilicom kako bi riža ostala prozračna. Pustite jelo da odmori 3 minute prije serviranja kako bi se sokovi stabilizirali.