Pureći file s povrćem i kus-kusom
Pureći file s povrćem i kus-kusom — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- pureći file: 600 g
- kus-kus: 320 g
- crvena paprika: 400 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- rajčica: 250 g
- voda: 400 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od povrća
U široj tavi zagrijte 2 žlice maslinova ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast, a zatim ubacite protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
Pečenje puretine i paprike
Povećajte vatru i u tavu dodajte pureći file narezan na kocke. Pecite meso dok sa svih strana ne dobije laganu boju, a potom dodajte papriku narezanu na trakice te nastavite pirjati još 5 minuta dok povrće malo ne omekša.
Dovršavanje umaka
U tavu ubacite rajčicu narezanu na kockice i ulijte 100 ml vode (dio od ukupne količine vode). Začinite polovicom količine soli i svježe mljevenog crnog papra, pa kuhajte na laganoj vatri desetak minuta dok se umak ne zgusne oko puretine.
Priprema kus-kusa
Dok se meso dinsta, u zasebnom lončiću zakuhajte preostalih 300 ml vode s prstohvatom soli i preostalom žlicom maslinova ulja. Maknite s vatre, usipajte kus-kus, poklopite i ostavite 5 minuta da upije svu tekućinu, a zatim ga razrahliite vilicom.
Spajanje i finalni dodiri
Kus-kus sjedinite s pripremljenom puretinom i povrćem u tavi ili ga poslužite kao podlogu. Sve pospite sitno sjeckanim svježim peršinom i po potrebi dodajte još preostali svježe mljeveni crni papar za izraženiju aromu.
Odmor jela
Maknite jelo s vatre i ostavite poklopljeno dvije do tri minute prije serviranja. Ovaj kratak odmor omogućuje da se sokovi od rajčice i paprike ravnomjerno upiju u kus-kus, čineći jelo sočnijim.