Mljeveno meso s rižom i povrćem
Mljeveno meso s rižom i povrćem — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju mljeveno meso i riža.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- mljeveno meso: 600 g
- riža: 320 g
- paprika: 400 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- rajčica: 250 g
- voda: 700 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze
U široj i dubljoj tavi zagrijte 3 žlice maslinova ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga oko 5 minuta dok ne postane staklast, a zatim ubacite 2 protisnuta režnja češnjaka i kratko miješajte dok ne zamiriše.
Prženje mesa
U tavu dodajte 600 g mljevenog mesa. Meso vilicom razbijajte na manje komadiće i pržite ga dok potpuno ne posmeđi i dok tekućina koju pusti ne ispari, kako bi se razvili bogati karamelizirani okusi.
Dodavanje povrća
Narežite papriku na kockice, a rajčicu na manje komade. Ubacite papriku u tavu s mesom i pirjajte 5 minuta, a potom dodajte i rajčicu. Sve zajedno začinite s 1.5 žličicom soli i polovicom količine svježe mljevenog crnog papra.
Kuhanje riže
U tavu uspite 320 g riže i kratko je tostirajte s mesom i povrćem. Ulijte 700 ml vode (ili po potrebi više da riža bude prekrivena), smanjite vatru na lagano, poklopite i kuhajte oko 15 do 18 minuta dok riža ne upije tekućinu i postane mekana.
Završetak i začinjavanje
Kada je riža gotova, provjerite okus te po potrebi dodajte ostatak svježe mljevenog crnog papra. Skinite s vatre, obilno pospite s 2 žlice svježe sjeckanog peršina i lagano promiješajte špatulom kako bi jelo ostalo prozračno.
Odmor
Poklopite tavu i ostavite jelo da odmori 3 minute prije posluživanja. Ovaj kratki odmor omogućuje da se preostala vlaga ravnomjerno rasporedi, čime riža i mljeveno meso postaju savršeno sočni.