Smuđ u škartocu s rajčicom i bosiljkom
Smuđ u škartocu s rajčicom i bosiljkom — recept od poznatih sastojaka (smuđ, krumpir), zgodan za više osoba.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- smuđ: 800 g
- krumpir: 500 g
- cherry rajčice: 250 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- pasirana rajčica: 250 ml
- svježi bosiljak: 8 listova
- sol: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: smuđ, krumpir, cherry rajčice, maslinovo ulje, češnjak, pasirana rajčica, svježi bosiljak i sol. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Pripremite škartoc
Filete smuđa posušite i lagano posolite. Za svaku porciju izrežite velik komad papira za pečenje, na sredinu složite podlogu od povrća iz recepta, a preko nje smuđa. Dodajte kriške rajčice i listove bosiljka, kap maslinovog ulja, sol i papar.
Zatvorite i ispecite
Papir preklopite i rubove čvrsto presavijte da dobijete zatvoreni paket — para koja ostane unutra kuha jelo u vlastitom soku. Pecite na 200 °C 15 do 20 minuta; pakete otvarajte za stolom, dok se puše.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (krumpir) i povrće (cherry rajčice i pasirana rajčica) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.