Kozice u škartocu s rajčicom i bosiljkom
Kozice u škartocu s rajčicom i bosiljkom — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: kozice.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- kozice: 500 g
- krumpir: 500 g
- cherry rajčice: 250 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 kom
- pasirana rajčica: 250 ml
- svježi bosiljak: 8 listova
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od povrća
Krumpir ogulite i narežite na vrlo tanke ploške kako bi se brže termički obradio. U velikoj zdjeli pomiješajte te ploške s cherry rajčicama koje ste prerezali na polovicu, dodajte sitno sjeckani češnjak i listove svježeg bosiljka koje ste lagano natrgali rukama.
Začinjavanje namirnica
U zdjelu s krumpirima i rajčicama dodajte očišćene repove kozica. Sve sastojke prelijte s dvije žlice maslinova ulja, dodajte polovicu količine soli i svježe mljeveni crni papar te dobro promiješajte kako bi svaka namirnica bila ravnomjerno obložena začinima.
Formiranje škartoca
Pripremite četiri velika lista papira za pečenje. Na sredinu svakog lista rasporedite smjesu s krumpirima, cherry rajčicama i kozicama. Svaku porciju prelijte ravnomjerno pasiranom rajčicom i preostalim maslinovim uljem za dodatnu sočnost tijekom pečenja.
Pečenje u pećnici
Čvrsto zatvorite rubove papira kako tekućina ne bi iscurila, formirajući male paketiće (škartoce). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 25 do 30 minuta, dok krumpiri ne postanu potpuno mekani, a kozice savršeno kuhane u vlastitom soku.
Završetak i serviranje
Pažljivo otvorite škartoce jer će iz njih izaći vruća para. Pospite jelo preostalom soli po potrebi, svježe mljevenim crnim paprom i sitno sjeckanim peršinom. Ostavite jelo da odmori dvije minute prije posluživanja kako bi se okusi pasirane rajčice i mora stabilizirali.