Dagnje u škartocu s rajčicom i bosiljkom
Dagnje u škartocu s rajčicom i bosiljkom — recept od poznatih sastojaka (dagnje, krumpir), zgodan za više osoba.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- dagnje: 900 g
- krumpir: 500 g
- cherry rajčice: 250 g
- pasirana rajčica: 250 ml
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 kom
- svježi bosiljak: 8 listova
- peršin: 2 žlice
- sol: ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema podloge
Krumpir ogulite i narežite na vrlo tanke ploške kako bi se stigao ispeći istovremeno s ostalim sastojcima, a cherry rajčice prerežite na pola. Dagnje dobro očistite pod mlazom hladne vode, uklanjajući 'bradu' i bacajući sve školjke koje su otvorene ili oštećene.
Slaganje škartoca
Na četiri velika komada masnog papira za pečenje rasporedite narezani krumpir, a preko njega posložite očišćene dagnje i polovice cherry rajčica. Svaku porciju ravnomjerno prelijte pasiranom rajčicom i dodajte sitno nasjeckani češnjak za aromu.
Začinjavanje
Sastojke u svakom škartocu pospite svježe mljevenim crnim paprom i minimalnom količinom soli, pazeći na to da su dagnje prirodno slane. Dodajte listove svježeg bosiljka i nasjeckani peršin te sve skupa prelijte maslinovim uljem.
Zatvaranje i pečenje
Papir pažljivo presavijte i čvrsto zatvorite rubove kako para ne bi izlazila, formirajući dobro zatvorene paketiće ili 'škartoce'. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 do 25 minuta, dok se krumpir ne skuha u sokovima koje puste školjke i povrće.
Serviranje
Izvadite škartoce iz pećnice i ostavite ih zatvorene dvije do tri minute kako bi se unutrašnja temperatura stabilizirala i okusi potpuno proželi. Svaku porciju poslužite zatvorenu u tanjuru, dopuštajući gostima da sami otvore svoj mirisni paket dagnji neposredno prije konzumacije.