Zapečene palačinke sa sirom
Zapečene palačinke sa sirom — dobar izbor kada želite desert bez kompliciranja; glavni sastojak: glatko brašno.
Desert · Lako · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Klasičan desert koji budi uspomene na djetinjstvo, zapečene palačinke sa sirom predstavljaju savršenu kombinaciju mekoće i kremastog punjenja. Jednostavne za pripremu, a opet tako bogate okusom, idealne su za slasticu nakon ručka ili kao izdašna večera.
Sastojci
- glatko brašno: 250 g
- jaja: 3 kom
- mlijeko: 350 ml
- šećer: 1 žlica
- sol: 1 prstohvat
- ulje: 2 žlice
- jabuka: 2
- svježi kravlji sir: 400 g
- vanilin šećer: 1 vrećica
Priprema
Zamijesite tijesto
U zdjeli pjenjačom razmutite jaja sa šećerom i prstohvatom soli, pa naizmjence dodajite brašno i mlijeko dok ne dobijete glatko, lijevano tijesto bez grudica. Ostavite ga 15 minuta da odstoji.
Ispecite palačinke
Tavu za palačinke lagano nauljite i dobro zagrijte. Pecite tanke palačinke minutu-dvije po strani, dok ne dobiju zlatne točkice. Slažite ih na tanjur jednu na drugu — od ove količine bit će ih desetak.
Pripremite nadjev
Svježi sir izmiješajte s vanilin šećerom i po želji naribanom jabukom koju ste prethodno ocijedili od soka. Nadjev treba biti kremast, ali dovoljno čvrst da ne curi iz palačinki.
Napunite i smotajte
Na svaku palačinku rasporedite žlicu-dvije nadjeva, smotajte ih u rolice i tijesno posložite u nauljenu vatrostalnu posudu, šavom prema dolje.
Napravite preljev
Razmutite jaje s nekoliko žlica mlijeka i žličicom šećera pa preljevom ravnomjerno prelijte posložene palačinke. On će se pri pečenju stisnuti u zlatnu koricu koja sve povezuje.
Zapecite
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 do 25 minuta, dok preljev ne porumeni i rubovi palačinki ne postanu hrskavi.
Poslužite
Ostavite pet minuta da se stisnu, pospite šećerom u prahu i poslužite tople. Uz njih ide kiselo vrhnje ili kompot — desert koji je ujedno i večera.
Savjeti
Za još bogatiji i aromatičniji nadjev, u smjesu sa sirom dodajte koricu jednog neprskanog limuna ili malo cimeta. Također, eksperimentirajte s različitim vrstama sira – ricotta može dati još kremastiju teksturu.
Posluživanje
Najbolje poslužiti dok su još tople, samostalno ili uz dodatak svježeg voća, džema, ili kuglice sladoleda od vanilije za potpuniji doživljaj.