Ajvar umak s piletinom i tortiljama
Ajvar umak s piletinom i tortiljama — brz i jednostavan recept za večeru tijekom tjedna.
Večera · Lako · 25 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 15 min · 4 osobe
Sastojci
- pileći file: 500 g
- blagi ajvar: 100 g
- tortilje: 4 kom
- čvrsti jogurt: 150 g
- luk: 1
- crvena paprika: 1 kom
- maslinovo ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Pirjanje baze od povrća
U širokoj tavi zagrijte 30 ml maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Dodajte jedan sitno sjeckani luk i jednu crvenu papriku narezanu na tanke trakice te pirjajte uz povremeno miješanje 5 do 7 minuta, dok luk ne postane staklast i paprika lagano ne omekša.
Priprema i pečenje piletine
Dok se povrće pirja, 500 g pilećeg filea narežite na kockice podjednake veličine. Meso ravnomjerno pospite jednom žličicom soli i polovicom količine svježe mljevenog crnog papra, pa ga dodajte u tavu s lukom i paprikom. Pecite meso na jačoj vatri dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana.
Dovršavanje kremastog umaka
Kada je piletina termički obrađena, smanjite vatru na minimum. U tavu umiješajte 100 g blagog ajvara i 150 g čvrstog jogurta, neprestano miješajući oko dvije minute kako biste dobili svilenkasti, povezani umak. Pripazite da jogurt ne proključa naglo kako se ne bi zgrusnuo.
Punjenje i serviranje
Umak maknite s vatre i pospite preostalom polovicom svježe mljevenog crnog papra za završnu aromu. Četiri tortilje kratko zagrijte na suhoj tavi da postanu savitljive, pa ih obilno napunite pripremljenim nadjevom od piletine, ajvara i povrća te odmah poslužite tople.