Bowl s lećom, batatom i jogurtom
Bowl s lećom, batatom i jogurtom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju leća i rukola.
Ručak · Lako · 35 min ukupno · 2 osobe
Sastojci
- leća: 220 g
- rukola: 80 g
- batat: 250 g
- krastavac: 120 g
- grčki jogurt: 120 g
- maslinovo ulje: 3 žlice
- limunov sok: 1 žlica
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze i pečenje batata
Batat ogulite i narežite na podjednake kockice, začinite ga s malo maslinova ulja i prstohvatom soli, pa ga pecite u pećnici dok ne omekša i dobije zlatnu boju. Dok se batat peče, leća se ispere i skuha u blago posoljenoj vodi pazeći da zrna ostanu cijela i čvrsta na ugriz.
Obrada svježeg povrća
Krastavac operite i narežite na tanke ploške ili kockice, a rukola se temeljito očisti, posuši i podijeli u dvije posude za serviranje kao podloga za ostale komponente bowla.
Izrada dresinga i spajanje sastojaka
U maloj posudi pomiješajte preostalo maslinovo ulje, limunovo sok, sol i svježe mljeveni crni papar dok ne dobijete emulziju. Kuhanu leću i pečeni batat rasporedite preko posteljice od rukole, a pored njih dodajte svježi krastavac.
Završno serviranje
Na samom kraju, u sredinu svake zdjele dodajte bogatu žlicu grčkog jogurta te sve sastojke prelijte pripremljenim dresingom od limuna i maslinova ulja prije posluživanja.