Bulgur s mahunama i rajčicom
Bulgur s mahunama i rajčicom — topli ručak iz jedne posude; glavni sastojak: bulgur.
Ručak · Lako · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- bulgur: 250 g
- zelene mahune: 250 g
- rajčica: 250 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze od povrća
U široj tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga oko 5 minuta dok ne postane staklast, a zatim ubacite protisnuta 2 režnja češnjaka i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Pirjanje mahuna i rajčice
Na pirjani luk i češnjak dodajte očišćene mahune narezane na manje komade i rajčicu narezanu na kockice. Povrće začinite polovinom količine solii kako bi rajčica pustila svoje sokove te pirjajte poklopljeno desetak minuta dok mahune lagano ne omekšaju.
Tostiranje bulgura i kuhanje
U tavu uspite 250 g bulgura i kratko ga tostirajte s povrćem jednu minutu kako bi upio masnoću. Ulijte oko 500 ml tople vode, dodajte ostatak soli i svježe mljeveni crni papar, pa sve dobro promiješajte i pustite da zakuha.
Dovršavanje jela
Smanjite vatru na minimum, poklopite tavu i kuhajte oko 10 do 12 minuta dok bulgur ne upije svu tekućinu i ne postane mekan. Ako je potrebno, tijekom kuhanja dolijte još vrlo malo vode kako jelo ne bi bilo presuho.
Odmor i posluživanje
Kada je bulgur kuhan, maknite tavu s vatre. Ostavite jelo poklopljeno 5 minuta da se okusi prožmu i stabiliziraju, a zatim vilicom lagano rastresite zrna i poslužite toplo uz dodatni mlaz maslinova ulja po želji.