Dresing tisuću otoka
Dresing tisuću otoka — brzo jelo, spremno za manje od pola sata.
Snack · Lako · 20 min ukupno · priprema 20 min · 4 osobe
Klasik među dresinzima, Thousand Island, dobio je ime po slikovitom arhipelagu na granici SAD-a i Kanade. Naša verzija je brza, lagana i koristi svježe sastojke koje vjerojatno već imate kod kuće. Zrnati sir daje mu odličnu teksturu i svježinu, a sitno sjeckana paprika hrskavost i boju. Savršen je za podizanje jednostavnih salata, ali i kao umak u koji možete umakati svježe povrće poput mrkve, krastavaca i celera.
Sastojci
- crvena paprika: ½ kom
- zrnati sir: 100 g
- vrhnje za kuhanje: 30 ml
- ketchup: 40 ml
- sol: ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ¼ žličice
Priprema
Priprema baze
U zdjelu srednje veličine stavite zrnati sir i lagano ga usitnite vilicom kako bi dresing dobio ujednačeniju, ali i dalje rustikalnu teksturu. Dodajte vrhnje za kuhanje i ketchup te sve dobro pjenjačom sjedinite dok ne dobijete glatku ružičastu smjesu.
Obrada povrća
Pola crvene paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na što sitnije kockice (brunoise rez) kako bi se ravnomjerno rasporedila kroz umak bez dominacije nad baznim sastojcima.
Spajanje i začinjavanje
U pripremljenu kremastu bazu umiješajte sitno sjeckanu crvenu papriku. Začinite s pola žličice soli i dodajte svježe mljeveni crni papar, vodeći računa o tome da ketchup već sadrži određenu dozu začina.
Hlađenje i posluživanje
Gotov dresing pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku barem 15 minuta. Tijekom tog vremena će sol izvući arome iz paprike, a zrnati sir i ketchup će se savršeno prožeti u cjelovitu emulziju.
Savjeti
Prije posluživanja, ostavite dresing da odstoji u hladnjaku barem 15-20 minuta kako bi se okusi proželi. Za glađu teksturu, sve sastojke možete kratko izmiksati u blenderu ili štapnim mikserom.
Posluživanje
Poslužite kao dresing za zelenu salatu, salatu od tjestenine ili kao umak uz štapiće svježeg povrća (mrkva, celer, krastavci). Odlično se slaže i s pečenim krumpirom ili kao namaz u sendvičima s piletinom ili puretinom.