Fantastični umak od jaja
Fantastični umak od jaja — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju jaja i majoneza.
Snack · Lako · 20 min ukupno · priprema 20 min · 4 osobe
Zaboravite na kupovne umake! Ovaj domaći kremasti umak s jajima i jogurtom gotov je za tren, a okusom će vas oduševiti. Savršen je za umakanje svježeg povrća, krekera ili kao namaz za sendviče.
Sastojci
- jaja: 3 kom
- majoneza: 4 žlice
- grčki jogurt: 200 g
- vrhnje za kuhanje: 100 ml
- bijeli vinski ocat: 1 žlica
- limun za sok: ½ kom
- blaži senf: 2 žlice
- svježi peršin: 1 žlica
- rum ili liker od jaja: 1 žličica
- sol: ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ¼ žličice
Priprema
Priprema baze od jaja
Sva jaja skuhajte utvrdo, ohladite ih u hladnoj vodi i zatim ogulite. Vilicom ili gnječilicom usitnite jaja dok ne dobijete ujednačenu teksturu pogodnu za miješanje s mliječnim komponentama.
Izrada kremastog emulzije
U dubljoj posudi sjedinite majonezu, grčki jogurt, vrhnje za kuhanje i blaži senf. Pjenjačom tucite smjesu dok ne postane potpuno glatka, a zatim dodajte bijeli vinski ocat i svježe iscijeđeni sok od pola limuna radi prijeko potrebne kiseline.
Aromatiziranje i začinjavanje
U kremu umiješajte rum ili liker od jaja koji će naglasiti prirodnu slatkoću žumanjaka. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, pazeći na ravnotežu okusa s obzirom na to da su majoneza i senf već lagano začinjeni.
Završetak i hlađenje
U pripremljenu kremu lagano umiješajte usitnjena jaja i sitno sjeckani svježi peršin. Umak ostavite u hladnjaku barem pola sata prije posluživanja kako bi se svi okusi proželi, a tekstura postala čvršća i bogatija.
Savjeti
Za najbolji okus, umak ostavite da se hladi u hladnjaku barem 30 minuta prije posluživanja. Tako će se svi okusi savršeno prožeti. Ako želite još kremastiju teksturu, sve sastojke osim bjelanjaka i peršina možete kratko izmiksati u blenderu.
Posluživanje
Poslužite ga dobro ohlađenog uz štapiće mrkve, celera i paprike. Odlično se slaže i s krekerima, grisnima ili kao namaz u bogatim sendvičima. Može biti i sjajan dresing za salatu od krumpira.