Grašak varivo s piletinom
Grašak varivo s piletinom — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Lako · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- piletina (otkošteni zabatak ili prsa): 600 g
- grašak: 200 g
- krumpir: 700 g
- mrkva: 2
- češnjak: 2 režnja
- maslinovo ulje: 30 ml
- voda ili temeljac: 800 ml
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze i mesa
Piletinu narežite na kockice podjednake veličine, a češnjak sitno nasjeckajte. Na zagrijano maslinovo ulje u loncu dodajte piletinu i pecite je dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana, a zatim ubacite češnjak i kratko ga popržite samo dok ne zamiriše.
Dodavanje povrća
Mrkvu narežite na kolutiće, a krumpir na kockice slične onima piletine. Ubacite mrkvu i krumpir u lonac s mesom, dobro promiješajte kako bi povrće upilo masnoću i začinite s polovicom predviđene količine soli i svježe mljevenog crnog papra.
Kuhanje variva
Sastojke u loncu prelijte s vodom ili temeljcem tako da tekućina pokrije povrće za oko dva prsta. Kada tekućina zakuha, dodajte grašak, smanjite vatru na lagano i kuhajte polupoklopljeno 25-30 minuta dok krumpir potpuno ne omekša.
Završna prilagodba i odmor
Pred kraj kuhanja kušajte varivo, pa dodajte preostalu sol i još svježe mljevenog crnog papra ako je potrebno. Ako želite gušću teksturu, zgnječite nekoliko parčadi kuhanog krumpira vilicom izravno u loncu, sklonite s vatre i ostavite da odmori 10 minuta prije serviranja.