Kelj varivo s krumpirom
Kelj varivo s krumpirom — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Lako · 55 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- kelj: 300 g
- krumpir: 700 g
- mrkva: 2
- luk: 1
- maslinovo ulje: 2 žlice
- voda ili temeljac: 700 ml
- češnjak: 2 kom
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema i pirjanje baze
U loncu zagrijte maslinovo ulje te dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu narezanu na kolutiće. Pirjajte na srednjoj vatri dok luk ne postane staklast, a zatim dodajte protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris.
Dodavanje glavnih namirnica
Kelj očistite i narežite na trakice, a krumpir ogulite i narežite na podjednake kockice. Sve dodajte u lonac s povrćem, promiješajte da se sjedini s masnoćom i kratko tostirajte povrće prije dodavanja tekućine.
Kuhanje variva
Ulijte vodu ili temeljac tako da tekućina pokrije krumpir i kelj za otprilike dva do tri prsta visine. Dodajte pola količine soli i svježe mljeveni crni papar, pa pustite da zavrije.
Lagano krčkanje
Smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite da se kuha oko 30 do 40 minuta, dok krumpir potpuno ne omekša. Dio krumpira možete lagano zgnječiti vilicom o stijenku lonca kako bi varivo dobilo prirodnu gustoću bez zaprške.
Završno začinjavanje i odmor
Pred sam kraj kušajte jelo te po potrebi dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar. Maknite s vatre i ostavite varivo da odmara desetak minuta prije serviranja kako bi se okusi stabilizirali.